ছবি: সংগৃহীত
প্রাচীনকালে আরব অঞ্চলে নবীজি (সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়া সাল্লাম) যে পানীয় পছন্দ করতেন, তার মধ্যে অন্যতম ছিল "নাবিজ" (Nabeez)। এটি মূলত খেজুর বা কিসমিস ভিজিয়ে তৈরি করা একটি স্বাস্থ্যকর শরবত, যা শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী।
বিশেষজ্ঞদের মতে, এই শরবত শক্তি জোগায়, হজমশক্তি বাড়ায় এবং দেহকে টক্সিন মুক্ত রাখতে সাহায্য করে। তবে এটি ২৪ ঘণ্টার বেশি সংরক্ষণ করা ঠিক নয়, কারণ দীর্ঘক্ষণ রাখলে এটি ফারমেন্ট হয়ে যেতে পারে, যা পান করা সুন্নত পরিপন্থী হতে পারে।
নাবিজ শরবত তৈরির পারফেক্ট রেসিপি
উপকরণ:
৩-৪টি আজওয়া বা মেদজুল খেজুর (অথবা ১০-১২টি কিসমিস)
১ গ্লাস বিশুদ্ধ পানি
প্রস্তুত প্রণালি:
১. খেজুর নাবিজ: খেজুরের বিচি ফেলে দিন এবং ছোট টুকরো করে নিন।
২. কিসমিস নাবিজ: কিসমিস ভালোভাবে ধুয়ে নিন।
৩. একটি পরিষ্কার গ্লাস বা মাটির পাত্রে ১ গ্লাস পানি নিন এবং তাতে খেজুর বা কিসমিস ভিজিয়ে রাখুন।
৪. এটি রাতে ভিজিয়ে রেখে দিন (৮-১২ ঘণ্টা)।
৫. সকালে ভালোভাবে নাড়িয়ে পান করুন অথবা ব্লেন্ড করে নরম পানীয় তৈরি করতে পারেন।
গুরুত্বপূর্ণ:
কখনোই খেজুর ও কিসমিস একসঙ্গে ভিজাবেন না। দুটো আলাদা আলাদা করতে হবে।
২৪ ঘণ্টার বেশি রাখবেন না, কারণ এতে গাঁজন (Fermentation) শুরু হতে পারে, যা সুন্নত পদ্ধতি নয়।
জাফরান
