মুসলিম বিশ্বের সবচেয়ে আনন্দের সময় বছরের দুটি ঈদের দিন। দীর্ঘ এক মাস সিয়াম সাধনার পরে আসে সেই মহা আনন্দের একটি দিন ঈদুল ফিতর। সেই অপেক্ষায় ধর্মপ্রাণ মুসলিম জনগোষ্ঠী। ঈদের দিনকে ঘিরে চলে নানা রকম আয়োজন- পিঠা, পায়েস, পোলাও আরও কত রকমের মুখরোচক খাবার। এর মাঝে অন্য রকম পছন্দের তালিকায় রয়েছে সেমাই। সেমাই ছাড়া যেন ঈদ টাই জমে ওঠে না। তবে সেমাই নিয়ে রয়েছে কত রকমের দুশ্চিন্তা।
কতিপয় অসাধু মুনাফালোভী কুচক্রী ব্যবসায়ী অধিক মুনাফা লাভের আশায় কৃত্রিম রং মিশ্রিত ও নিম্ন মানের ময়দা এবং রাসায়নিক পদার্থ যুক্ত সেমাই ভোক্তাদের কম দামের লোভ দেখিয়ে বিক্রি করে থাকে। যা মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর। বাজারে এত এত সেমাইয়ের ভিড়ে ভেজাল সেমাই চিহ্নিত করা বেশ কষ্টসাধ্য। তবে কয়েকটি দিকে লক্ষ্য রাখলে নিরাপদ ও ভালো সেমাই চিহ্নিত করা সম্ভব। যেমন- সেমাই ক্রয় করার সময় সেমাইয়ের রং দেখে নিন। অতিরিক্ত উজ্জ্বল রং অস্বাভাবিক সাদা রং থাকলে সন্দেহ সৃষ্টি করে। সেমাইয়ের গন্ধ নেওয়া যেতে পারে। এক্ষেত্রে যদি দুর্গন্ধ থাকে বা কেমিক্যালের ঘ্রাণ পাওয়া যায় তবে সেমাই ক্রয় করা থেকে বিরত থাকুন। সেমাই হাতে নিয়ে ভেঙে দেখুন, ভালো সেমাই সহজে ভেঙে যায়। কিন্তু খারাপ সেমাই হাতে শক্ত লাগে। ভাঙতে চায় না। তা ছাড়া মুখে নিয়ে স্বাদ গ্রহণ করে দেখতে পারেন। ভেজাল সেমাই বিষাদ তেঁতো লাগে। তাছাড়া বিশ্বস্ত দোকান থেকে সেমাই ক্রয় করতে পারেন। তবে ব্রান্ডেড বা BSTI অনুমোদিত পণ্য ক্রয় করুন। ক্রয়ের সময় মোড়কে মেয়াদোত্তীর্ণ তারিখ দেখে কিনুন। সবচেয়ে ভালো হয় বাসায় তৈরি সেমাই। পরিশেষে, ভেজাল খাদ্য এড়িয়ে সঠিক পণ্য ক্রয় করি। স্বাস্থ্য সুরক্ষা বজায় রেখে নিরাপদ ও সুস্থ সুন্দর আনন্দঘন পরিবেশে ঈদ উদযাপন এটাই হোক প্রত্যাশা।
সজিব হোসেন
ঢাকা কলেজ
