মুরগির ডিমের রং ভিন্ন
সাদা বা বাদামি খোলস ছাড়াও মুরগির ডিম হতে পারে ক্রিম, গোলাপি, নীল ও সবুজ রঙের। স্বাভাবিকভাবেই প্রশ্ন উঠতে পারে- এমন বৈচিত্র্যের কারণ কী? কেনোইবা একেক মুরগি একেক রঙের ডিম দেয়?
টেক্সাস এ অ্যান্ড এম ইউনিভার্সিটির কলেজ অব এগ্রিকালচার অ্যান্ড লাইফ সায়েন্সেসের পোলট্রি বিশেষজ্ঞ গ্রেগরি আর্চার জানান, ডিমের রং নির্ভর করে মুরগির জিনগত বৈশিষ্ট্যের ওপর। তবে মজার বিষয় হলো, মুরগির কানের লতির দিকে তাকিয়ে বোঝা যায় সে কী রঙের ডিম দেবে।
আর্চার বলেন, সাধারণভাবে সাদা কানের লতির মুরগি সাদা ডিম পাড়ে। সব ডিমই শুরুতে সাদা থাকেÑ কারণ খোলস তৈরি হয় ক্যালসিয়াম কার্বোনেট দিয়ে। পরে মুরগির জিন থেকে নির্গত রঞ্জক পদার্থ খোলসে জমা হয়ে ডিমের রং তৈরি করে। সাদা কানের লতির পাশাপাশি যেসব মুরগির পালকও সাদা, তারা সাধারণত সাদা ডিম দেয়। আর গাঢ় কানের লতি ও পালকওয়ালা মুরগি দেয় রঙিন ডিম।
যদিও ডিমের রং নির্ভর করে জিনের ওপর। তবু মুরগির বয়স, খাদ্য ও পরিবেশ খোলসের রং ও গঠনে প্রভাব ফেলে। বয়স বাড়ার সঙ্গে বাদামি ডিম পাড়া মুরগির ডিম বড় হয় এবং রং কিছুটা হালকা হতে পারে।-ওয়েব সাইট অবলম্বনে।
