ছবি: সংগৃহীত
ঈদের আনন্দে ঘরে বসেই সুস্বাদু টার্কিশ ডেজার্ট বাকলাভা তৈরি করতে চান? তাহলে এই রেসিপিটি আপনার জন্য। আজকের লেখায় তুলে ধরা হবে কীভাবে আপনি সহজে এবং কম সময়ে বেকিংয়ে তৈরি করতে পারেন এই মিষ্টি ডেজার্ট।
উপকরণ
- ১ কাপ ময়দা
- ১টি ডিম
- স্বাদ অনুযায়ী লবণ
- ১ চামচ সাদা তেল
- পানি (ডো তৈরি করার জন্য)
- কর্নফ্লাওয়ার (রুটির জন্য)
- ড্রাই ফ্রুটস (বাদাম, পেস্তা, কিসমিস ইত্যাদি)
- ঘি (বেকিংয়ের জন্য)
- ১ কাপ চিনি
- আধা কাপ পানি
প্রণালী
১. প্রথমে একটি পাত্রে ১ কাপ ময়দার মধ্যে ১টি ডিম ভেঙে দিন, তারপর স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং ১ চামচ সাদা তেল যোগ করুন। সব উপকরণ ভালোভাবে মেখে একসাথে মিশিয়ে নিন।
২. মিশ্রণটি থেকে একটু একটু পানি দিয়ে নরম ডো তৈরি করুন।
৩. ডো তৈরি হয়ে গেলে ছোট ছোট লেচি কেটে নিন। প্রতিটি লেচি গোল করে ছোট ছোট রুটির আকারে ময়দা ছড়িয়ে বেলে নিন।
৪. প্রতিটি রুটির উপরে সামান্য তেল ব্রাশ করুন এবং এর ওপর একটু কর্নফ্লাওয়ার ছড়িয়ে এক রুটির উপরে আরেকটি রুটি রেখে দিন। এইভাবে সব রুটি একের পর এক সাজিয়ে একটি মোটা রুটি তৈরি করুন।
৫. এখন রুটিটি পাতলা করে বেলে নিন। এরপর, রুটির ছোট ছোট টুকরো কেটে আপনার পছন্দমতো শেপে আকার দিন।
৬. টুকরোগুলো একপাশে রেখে দিন এবং বাকলাভার জন্য ড্রাই ফ্রুটস গুঁড়ো করে নিন।
৭. এই গুঁড়ো ড্রাই ফ্রুটস বাকলাভার সিটে রেখে ত্রিকোণ আকারে মুড়ে দিন। এইভাবে সব বাকলাভা তৈরি করে নিন।
৮. একটি থালায় ঘি ব্রাশ করে রাখুন এবং তৈরি করা বাকলাভাগুলো সেখানে সাজিয়ে প্রিহিট করা প্যানে দিয়ে রাখুন।
৯. প্যানের উপরে ঘি ব্রাশ করে ঢাকা দিয়ে ৩০ মিনিট বেক করুন।
১০. অপর পাশে, চিনির সিরাপ তৈরি করতে ১ কাপ চিনি এবং আধা কাপ পানি নিয়ে ফুটিয়ে নিন। সিরাপ ফুটে গেলে গ্যাস অফ করে একপাশে রেখে দিন।
১১. বাকলাভা বেক হয়ে গেলে, থালাটি নামিয়ে উপরে তৈরি করা চিনির সিরাপ ঢেলে দিন এবং পেস্তা কুচি দিয়ে ডেকোরেশন করুন।
১২. এখন আপনার সুস্বাদু টার্কিশ ডেজার্ট বাকলাভা পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত!
ঈদের আনন্দে এই রেসিপিটি তৈরি করে পরিবারের সবাইকে সুস্বাদু এক টুকরো টার্কিশ ঐতিহ্য উপহার দিন!
আবীর
