ছবিঃ সংগৃহীত
বাদাম পুষ্টিগুণের ভাণ্ডার হিসেবে পরিচিত এবং প্রতিদিন বাদাম খাওয়ার পরামর্শ অনেক আগে থেকেই প্রচলিত। তবে, বাজারে বিভিন্ন ধরনের বাদাম পাওয়া যায়, যার মধ্যে কাশ্মীরি মমরা ও ক্যালিফোর্নিয়া বাদাম ভারতীয় উপমহাদেশে বিশেষ জনপ্রিয়। কিন্তু কোনটি স্বাস্থ্যকর ও উপকারী? আসুন জেনে নিই।
কেন বাদাম খাবেন?
বাদামে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ফাইবার, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন ই, ক্যালসিয়াম ও ম্যাগনেসিয়ামের মতো পুষ্টিগুণ রয়েছে। এই উপাদানগুলো মস্তিষ্ক, হৃদযন্ত্র, ত্বক ও হজমের জন্য উপকারী। তবে, কাশ্মীরি মমরা ও ক্যালিফোর্নিয়া বাদামের পুষ্টিগত পার্থক্য রয়েছে, যা স্বাস্থ্যসচেতন ব্যক্তিদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে।
কাশ্মীরি মমরা বাদামের বৈশিষ্ট্য ও উপকারিতা
কাশ্মীরি মমরা বাদাম হিমালয়ের ঠান্ডা পরিবেশে উৎপন্ন হয়, যা এর স্বাদ ও গুণমানকে অনন্য করে তোলে। এই বাদামগুলো সাধারণত জৈবিকভাবে চাষ করা হয় এবং এতে রাসায়নিক সার বা কীটনাশক ব্যবহৃত হয় না।
স্বাস্থ্য উপকারিতা:
মমরা বাদামে উচ্চমাত্রার প্রোটিন, ফাইবার ও স্বাস্থ্যকর ফ্যাট থাকে, যা হজম ও অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখে।
এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বেশি থাকায় এটি রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
আয়ুর্বেদে মমরা বাদাম ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়াতে, মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা উন্নত করতে ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে ব্যবহৃত হয়।
ক্যালিফোর্নিয়া বাদামের বৈশিষ্ট্য ও উপকারিতা
ক্যালিফোর্নিয়া বাদাম বিশ্বব্যাপী সবচেয়ে বেশি উৎপাদিত ও জনপ্রিয় বাদামের মধ্যে একটি। এটি বিভিন্ন রূপে পাওয়া যায়, যেমন কাঁচা, ভাজা, নোনতা বা স্বাদযুক্ত।
স্বাস্থ্য উপকারিতা:
সহজলভ্য এবং সাশ্রয়ী মূল্যের হওয়ায় এটি বিশ্বের অনেক দেশেই জনপ্রিয়।
এই বাদাম ভিটামিন ই, ক্যালসিয়াম ও ম্যাগনেসিয়ামে সমৃদ্ধ, যা হৃদযন্ত্রের সুস্থতা বজায় রাখতে সাহায্য করে।
এটি নিয়মিত খেলে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে।
স্বাদ ও গঠনগত পার্থক্য
কাশ্মীরি মমরা বাদাম তুলনামূলক মোটা খোসাযুক্ত এবং শক্ত, যা চিবানোর সময় কিছুটা রুক্ষ মনে হতে পারে। এর স্বাদ গাঢ় এবং প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি কম থাকে।
ক্যালিফোর্নিয়া বাদাম সাধারণত মসৃণ ও তুলনামূলকভাবে নরম হয়, যা কাঁচা বা ভাজা অবস্থায় খেতে সুবিধাজনক।
কোনটি ভালো?
উভয় বাদামই পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। যদি আপনি জৈবিক ও পুষ্টিগুণসমৃদ্ধ বাদাম খুঁজে থাকেন এবং খরচের কথা চিন্তা না করেন, তবে কাশ্মীরি মমরা বাদাম আপনার জন্য ভালো বিকল্প হতে পারে।
অন্যদিকে, যদি আপনি সহজলভ্যতা, সাশ্রয়ী মূল্য ও বহুমুখী ব্যবহারের দিকে নজর দেন, তবে ক্যালিফোর্নিয়া বাদাম ভালো পছন্দ হতে পারে।
দুই ধরনের বাদামই স্বাস্থ্যকর, তবে পছন্দ সম্পূর্ণরূপে আপনার খাদ্যাভ্যাস ও চাহিদার ওপর নির্ভর করে। প্রাকৃতিক এবং বেশি পুষ্টিগুণ সম্পন্ন বাদাম খেতে চাইলে কাশ্মীরি মমরা বাদাম বেছে নিন, আর প্রতিদিনের সহজ স্ন্যাকস বা রান্নায় ব্যবহারের জন্য ক্যালিফোর্নিয়া বাদামই হতে পারে উত্তম বিকল্প।
রিফাত
