ছবি: সংগৃহীত
তেলাপিয়া মাছ বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় মাছ হলেও, এর চাষ পদ্ধতি এবং পুষ্টিগত কিছু দিক নিয়ে বিশেষজ্ঞরা উদ্বেগ প্রকাশ করেছেন। এটি সাশ্রয়ী ও সহজলভ্য হলেও কিছু কারণ রয়েছে, যার জন্য তেলাপিয়া মাছ খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত। আসুন জেনে নেওয়া যাক, কেন তেলাপিয়া মাছ খাওয়ার ক্ষেত্রে সতর্ক হওয়া জরুরি।
তেলাপিয়া মাছ যেকারণে ক্ষতিকর হতে পারে
১. পুষ্টিগত ভারসাম্যের অভাব
তেলাপিয়া মাছ ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিমাণ কম এবং ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিমাণ বেশি। বেশি মাত্রায় ওমেগা-৬ গ্রহণ করলে প্রদাহজনিত রোগের ঝুঁকি বাড়তে পারে, যা হৃদরোগ, বাত এবং ক্যানসারের কারণ হতে পারে।
২. দূষিত পরিবেশে চাষ
বিশ্বব্যাপী তেলাপিয়ার একটি বড় অংশ অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে চাষ করা হয়। অনেক খামারে দূষিত পানি, নিম্নমানের খাবার এবং রাসায়নিক পদার্থ ব্যবহার করা হয়, যা মাছের মাধ্যমে মানবদেহে প্রবেশ করতে পারে। বিশেষ করে চীন থেকে আমদানি করা তেলাপিয়া স্বাস্থ্যঝুঁকি তৈরি করতে পারে।
৩. ক্ষতিকর খাদ্য ও অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার
অনেক খামারে তেলাপিয়াকে পচা খাদ্য, মুরগির বিষ্ঠা এবং রাসায়নিক খাবার খাওয়ানো হয়, যা মাছের স্বাভাবিক পুষ্টিগুণ নষ্ট করে এবং এতে মানুষের জন্য ক্ষতিকর টক্সিন জমা হয়। এছাড়াও, তেলাপিয়ার খামারে অতিরিক্ত অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার করা হয়, যা মানুষের শরীরে প্রবেশ করে অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়ার ঝুঁকি তৈরি করতে পারে।
৪. ভারী ধাতুর উপস্থিতি
নদী ও জলাশয়ে চাষকৃত কিছু তেলাপিয়া মাছ সীসা, পারদ (মার্কারি), আর্সেনিকসহ বিভিন্ন ভারী ধাতু দ্বারা দূষিত হতে পারে। এই উপাদানগুলো মানবদেহে দীর্ঘমেয়াদে কিডনি, লিভার ও স্নায়ুতন্ত্রের ক্ষতি করতে পারে।
৫. কৃত্রিমভাবে দ্রুত বৃদ্ধি
প্রাকৃতিকভাবে তেলাপিয়া মাছের বৃদ্ধি ধীরগতির হলেও অনেক খামারে কৃত্রিম উপায়ে দ্রুত বড় করার জন্য রাসায়নিক হরমোন ব্যবহার করা হয়। এটি মানবদেহের হরমোনের স্বাভাবিক ভারসাম্য নষ্ট করতে পারে, যা প্রজনন সমস্যা ও হরমোনজনিত রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।
তেলাপিয়া মাছ সহজলভ্য ও সস্তা হলেও এর খামারভিত্তিক উৎপাদন প্রক্রিয়া এবং পুষ্টিগত ভারসাম্যহীনতা অনেক স্বাস্থ্যঝুঁকি তৈরি করতে পারে।
শিলা ইসলাম
