ছবিঃ সংগৃহীত
ডিম, চিনি কিংবা ময়দা নয়। মাটি দিয়ে বানানো হয় এই বিস্কুট। ছোট থেকে বৃদ্ধ সবাই কুরমুর করে চিবিয়ে খান এই বিস্কুট। পূর্বে ক্ষুদার জন্য খেলেও এখন কেউ খান স্বাদে কিংবা অভ্যাসে। গর্ভবতী নারীরা খান শক্তি বাড়াতে ও রক্ত সঞ্চালন বাড়াতে। গর্ভবতী নারীরা এই বিস্কুট খান শরীরের প্রয়োজনীয় খনিজ উপাদান সরবরাহ করে এই বিশ্বাসে। যদিও এর কোনো বৈজ্ঞানিক ভিত্তি নেই।
এই বিস্কুট দেশ পেরিয়ে বিদেশেও যায়। যার আয়ে চলছে অনেকের সংসার। ব্রাহ্মণবাড়িয়ার ঐতিহ্যবাহী এই মাটির বিস্কুট প্রজন্মের পর প্রজন্ম তৈরি করে যাচ্ছে কয়েকটি পরিবার। সময় বদলালেও এর চাহিদা কমেনি, বরং বেড়েছে। প্রতিদিন ভোর থেকেই বাড়ির নারীরা ব্যস্ত হয়ে পরে এই মাটির বিস্কুট তৈরির কাজে। বিশেষ ধরনের এঁটেল মাটি সংগ্রহ করে সেই মাটি দিয়ে বানানো হয় এই বিস্কুট। এক কেজি বিস্কুটের দাম মাত্র ২০ টাকা। তবে অর্থের অভাবে অনেকেই এই ঐতিহ্যবাহী পেশা ছেড়ে দিচ্ছেন এখন।
সূত্রঃ https://www.facebook.com/share/v/1AAsuKCBwq/
রিফাত
