যা লাগবে: বাসমতি চাল- ২ কাপ, পেঁয়াজ- ১/৪ কাপ, রসুন কুচি- ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, গোলমরিচের গুঁড়া- ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ- ২টি, বাটার- ৩ টেবিল চামচ, রান্নার তেল- ২ টেবিল চামচ, গরুর মাংসের কিমা- ২৫০ গ্রাম, দারুচিনি- ১ টুকরো, গরম মসলার গুঁড়া- ১/২ চা চামচ, ঘি- ১ চা চামচ, স্লাইড আমন্ড- ৩ টেবিল চামচ, ধনে পাতা- সাজানোর জন্য।
যেভাবে করবেন: চালগুলোকে ৫ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রেখে ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে। এবার চুলায় একটি পাত্র উঠিয়ে তাতে বাটার ও তেল দিয়ে রসুন কুচি, পেঁয়াজ কুচি হালকা বাদামি বর্ণ করে ভেজে নিয়ে এতে মাংসের কিমা দেব। এবার এর সাঙ্গে লবণ, গোলমরিচের গুঁড়া, কাঁচা মরিচ, গরম মসলা ও দারুচিনি দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে ভেজে নেব ২ মিনিট। এবার ধুয়ে রাখা চাল দিয়ে চার কাপ পরিমাণ পানি যোগ করে রান্না করব। চাল সেদ্ধ হয়ে এলে ও পানি শুকিয়ে এলে নামিয়ে নেব চুলা থেকে। এবার আলাদা একটি পাত্রে স্লাইড আমন্ড এক চামচ ঘিয়ে সোনালী বর্ণ করে ভেজে নামিয়ে নেব। এখন পরিবেশন পাত্রে রাইস উঠিয়ে ওপর থেকে বাদাম কুচি ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করব ভীষণ মজার বিফ লেবানিজ রাইস।
