আজকাল ফেসবুক খুললে যে জিনিষটার রেসিপি বারবার চোখ পড়ছে তা হলো চিকেন স্যুপ। আর তা যদি হয় পাকিস্তানের , তাহলে কেমন হয়? চলুন জেনে আসি পাকিস্তানের ভাইরাল চিকেন স্যুপ রেসিপি।
প্রস্তুত প্রনালী
একটা কাচাঁ মরিচ পাতলা স্লাইস করে কেটে ১ টে চামচ ভিনেগার দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন।
১.প্যানে ৩ কাপ পানি, চিকেন ব্রেস্ট পিস (১পার্ট), দারুচিনি ছোট ২ টা, এলাচি ২ টা, ২ টা লং, ১/২ চা চামচ গোলমরিচ, ১ টা তেজপাতা, ২ টা ছোট পিঁয়াজ (৪ ভাগ করে), ১/২ চা চামচ লবণ দিয়ে চুলা জ্বালিয়ে চিকেন সেদ্ধ করে নিন।
২. চিকেন সেদ্ধ হলে পানি থেকে উঠিয়ে ঠান্ডা হবার জন্য রাখুন। ঠান্ডা হলে ঝুরি করে নিন।
৩. চিকেন সেদ্ধ হওয়া পানি ছেকে রাখুন।
৪. প্যানে ১ টে চামচ তেল দিয়ে গরম করে নিয়ে ১ চা চামচ কুচি করা আদা দিয়ে কিছুটা বাদামী করে ভেজে নিন। এরপর ঝুরি করা চিকেন দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন।।
৫. ভাজা হলে চিকেন সেদ্ধ হওয়া পানি আর সাথে আরও ১.৫ কাপ পানি দিন। এরপর স্বাদমতো লবণ, ১ চা চামচ কালো গোলমরিচ গুঁড়া, ৩ টে চামচ হট সস, ২ টে চামচ সয়াসস, ফ্রেশ লেবুর পাতা ৩/৪ টা দিয়ে জ্বাল করুন
৬. ১/২ কাপ পানিতে ১.৫ টে চামচ কর্নফ্লাওয়ার গুলিয়ে নিয়ে স্যুপে দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন ১/২ টা বলক আসা পর্যন্ত।।
৭. ১ টা ডিম ভালো করে ফেটে নিয়ে স্যুপে দিন অর্ধেক পরিমাণ।।
৮. কিছুক্ষণ জ্বাল হবার পর কিছুটা ভারী হলে নামিয়ে নিন।।
পরিবেশন পদ্ধতি:
বাটিতে স্যুপ দিয়ে সেদ্ধ ডিম পাতলা স্লাইস করে কেটে স্যুপের উপরে দিয়ে দিন। এরপর টমেটো সস দিয়ে, ভিনেগারে ভেজানো কাঁচা মরিচ দিয়ে..
জাফরান
