.
যা লাগবে : অলিভ অয়েল- ২ টেবিল চামচ, আদা- ২ ইঞ্চি (কুচি), পেঁয়াজ- অর্ধেকটি (স্লাইস), গাজর- ৩টি (কুচি), লবণ- স্বাদমতো, গোলমরিচ গুঁড়া- আধা চা চামচ, পুদিনা পাতা কুচি- ১ চা চামচ।
যেভাবে করবেন : প্রেসার কুকারে তেল গরম করে আদা কুচি নেড়ে নিন। পেঁয়াজের স্লাইস দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। গাজর কুচি দিয়ে আরও ২ মিনিট নাড়ুন। আদা থেকে ঘ্রাণ বের হলে আড়াই কাপ পানি ও আধা চা চামচ লবণ দিয়ে প্রেসার কুকারের ঢাকনা আটকে দিন। তিনটি সিটি হওয়ার পর নামিয়ে ছেঁকে নিন। পানি আলাদা করে রেখে দেবেন। ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। পুরোপুরি ঠান্ডা হলে মিশ্রণটি মিহি করে ব্লেন্ড করে বড় একটি কড়াইয়ে নিয়ে নিন। ছেঁকে রাখা পানি দিয়ে সিদ্ধ করুন। গোলমরিচ গুঁড়া ও স্বাদমতো লবণ দিন। হয়ে গেলে নামিয়ে পুদিনা পাতা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
