ছবি: সংগৃহীত
গবেষণায় দেখা গেছে, সকালের নাস্তায় স্বাস্থ্যকর এক মুঠো আখরোট মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে।
রিডিং বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা দেখেছেন যে, ৫০ গ্রাম আখরোট মিউসেলি এবং দইয়ের সাথে মিশ্রিত করে খেলে তা কাজের দক্ষতা বাড়ায়। বাদাম বা সমতুল্য ক্যালোরির খাবার মস্তিষ্কের ভালো পারফরম্যান্সের দিকে পরিচালিত করে।
ফুড অ্যান্ড ফাংশন জার্নালে প্রকাশিত এই গবেষণায় ১৮ থেকে ৩০ বছর বয়সী ৩২ জন স্বাস্থ্যবান তরুণ প্রাপ্তবয়স্করা জড়িত, যারা পৃথক অনুষ্ঠানে আখরোট সমৃদ্ধ খাবার এবং সাধারণ খাবার উভয়ই গ্রহণ করেছিলেন।
তারা বিভিন্ন জ্ঞানীয় পরীক্ষা সম্পন্ন করেন এবং সকালের নাস্তা খাওয়ার ছয় ঘণ্টার মধ্যে তাদের মস্তিষ্কের কার্যকলাপ পর্যবেক্ষণ করা হয়।
রিডিং বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক ক্লেয়ার উইলিয়ামস বলেন, এই গবেষণাটি মস্তিষ্কের খাদ্য হিসেবে আখরোটের উপকারিতাকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে।
সকালের খাবারের সাথে এক মুঠো আখরোট তরুণ প্রাপ্তবয়স্কদের যখন খেলায় ভালো পারফর্ম করার প্রয়োজন হয় তখন তাদের মানসিক শক্তি দিতে পারে। এই জাতীয় সাধারণ ডায়েটরি সংযোজন জ্ঞানীয় পারফরম্যান্সে একটি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য আনতে পারে।
গবেষকরা দেখেছেন যে, লোকেরা যখন আখরোট খেয়েছিল তখন দুই ঘন্টা পরে মেমরি রিকল পারফরম্যান্স আরো খারাপ হয়েছিল, ছয় ঘন্টা পরে, অনুসন্ধানটি বিপরীত হয়েছিল এবং আখরোট ভালো কাজ করেছিল।
এটি প্রথম গবেষণা যা একক দিন জুড়ে অল্প বয়স্কদের জন্য মস্তিষ্কের কার্যকারিতায় আখরোটের তাৎক্ষণিক প্রভাব পরীক্ষা করে, পূর্ববর্তী গবেষণার উপর ভিত্তি করে যা দেখায় যে নিয়মিত বাদাম সেবন কীভাবে জ্ঞানীয় কার্যকারিতা উন্নত করে।
গবেষকরা বলেন, আখরোটে ওমেগা থ্রি আলফা লিনোলেনিক ফ্যাটি অ্যাসিড, প্রোটিন এবং পলিফেনল নামক উদ্ভিদ যৌগসহ পুষ্টির একটি বিশেষ মিশ্রণ রয়েছে - যা মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপকে উন্নত করতে পারে।
তবে গবেষকরা লক্ষ করেছেন যে, আখরোট বাদাম কীভাবে মস্তিষ্কে এই উপকারী প্রভাবগুলো তৈরি করে তা পুরোপুরি বুঝতে আরো গবেষণা প্রয়োজন।
মায়মুনা
