যা লাগবে: ছানা- ১ কাপ, চিনি- ২ টেবিল চামচ, ঘি- ১ টেবিল চামচ, এলাচ গুঁড়া- আধা চা চামচ।
সন্দেশ বানানোর ছাঁচ প্রস্তুত প্রণালী: ছানাকে ভালো করে মেখে নিতে হবে যেন কোন দানা না থাকে। এবার একটি ননস্টিক প্যানে ছানা, চিনি এবং ঘি ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। চুলার আগুনের আঁচটা অল্প করে দিয়ে অনবরত ছানার মিশ্রণটাকে নাড়াচাড়া করতে হবে। যখন ছানাটা ননস্টিক প্যান থেকে নিজে নিজে উঠে আসবে তখন এলাচ গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
একটা ছড়ানো পাত্রে ছানাটা ঠান্ডা হতে দিতে হবে। ছানা ঠান্ডা হয়ে গেলে ছাঁচের মধ্যে গড়ে নিতে হবে। এবার ছাঁচে ভরা সন্দেশ পরিবেশন করতে হবে।
