ছবি: সংগৃহীত
শারীরিক বৃদ্ধি, শক্তি ও বিভিন্ন রোগ থেকে আরোগ্য লাভে বাদাম জাতীয় খাবার বিশেষ করে কাঠবাদামের জুড়ি নেই। তবে এটি খাওয়ার ক্ষেত্রে কিছু বিষয় খেয়াল রাখলে এর সম্পুর্ণ উপকারিতা পাওয়া সম্ভব।
কাঠবাদামের খোসায় ট্যানিন ও ফাইটিন অ্যাসিড নামে দুটি উপাদান থাকে যারা জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন ই এসব উপাদানকে রক্তে শোষণ হতে বাধা দেয়। সুতরাং, আপনি যদি খোসাসহ কাঠবাদাম খান, তাহলে এসব জরুরি পুষ্টি উপাদান আপনার শরীরে শোষণে দেরি হয়। তাছাড়া যেসব উপকারিতার জন্য আপনি কাঠবাদাম খাচ্ছেন তা থেকে আপনার শরীর অনেকটাই বঞ্চিত হয়।
কাঠবাদাম খাওয়ার সঠিক উপায় হলো কিছুক্ষণ কাঠবাদাম গুলোকে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। যখন কাঠবাদাম পানি শোষণ করে একটু নরম হবে, তখন খোসা ছাড়িয়ে খাবেন।
মায়মুনা
