ছবি: সংগৃহীত।
বয়সের ছাপ শরীর ও ত্বকে পড়বে না—এমন আশা অনেকেরই। তবে বাস্তবতা হলো, বয়স বাড়বে, কিন্তু তাকে ধীর করে দেওয়া সম্ভব। এবার হার্ভার্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের এক সাম্প্রতিক গবেষণা জানিয়ে দিলো, কোন ধরণের খাবার আমাদের বয়সের ছাপ কমাতে পারে, দীর্ঘায়ু দিতে পারে, এমনকি বার্ধক্যজনিত নানা রোগের ঝুঁকিও কমাতে পারে।
হার্ভার্ড টি.এইচ. চ্যান স্কুল অব পাবলিক হেলথের গবেষকরা কয়েক হাজার মানুষের খাদ্যাভ্যাস ও স্বাস্থ্য-তথ্য বিশ্লেষণ করে দেখেছেন, কিছু নির্দিষ্ট ধরণের খাবার শুধু শরীরকে চাঙ্গা রাখে না, বরং বয়সের গতি মন্থর করে দেয়। গবেষণাটি ২০ বছরেরও বেশি সময় ধরে পরিচালিত হয়েছে।
গবেষণায় দেখা গেছে, ‘প্রো-লংগেটিভিটি ডায়েট’ বা দীর্ঘায়ু-সহায়ক ডায়েট—যেটি মূলত উদ্ভিদভিত্তিক খাবারে সমৃদ্ধ—তা বয়সজনিত কোষ ক্ষয়, হৃদরোগ, ডায়াবেটিস ও ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে কার্যকর।
এই ডায়েটের মূল উপাদানগুলো হলো:
- শাকসবজি ও ফলমূল
- সম্পূর্ণ শস্য (whole grains)
- বাদাম ও বীজ
- অলিভ অয়েলের মতো স্বাস্থ্যকর তেল
- মাছ ও সামুদ্রিক খাবার
- সীমিত পরিমাণে ডেইরি ও সাদা মাংস
- প্রসেসড খাবার ও রেড মিট থেকে দূরে থাকা
এছাড়া, গবেষকরা আরও বলেছেন, খাবার গ্রহণের সময়সীমাও গুরুত্বপূর্ণ। প্রতিদিন নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে খাওয়া (যেমন, ইন্টারমিটেন্ট ফাস্টিং) কোষের পুনর্জন্মে সাহায্য করে এবং বার্ধক্যজনিত প্রদাহ হ্রাস করে।
বাংলাদেশের প্রেক্ষাপটে কী করা সম্ভব?
বাংলাদেশের খাদ্যাভ্যাসে ইতিমধ্যেই অনেক স্বাস্থ্যকর উপাদান রয়েছে, যেমন—ডাল, সবজি, মাছ। তবে প্রক্রিয়াজাত খাবারের আধিক্য, অতিরিক্ত ভাজাভুজি ও চিনি খাওয়ার প্রবণতা দীর্ঘায়ু-সহায়ক ডায়েটের পথে বাধা হতে পারে।
তাই সচেতনভাবে খাদ্যতালিকায় পরিবর্তন আনলে, শুধু দীর্ঘ জীবন নয়, সুস্থ জীবনও সম্ভব। হার্ভার্ডের গবেষণা যেন সেই বার্তাই দিচ্ছে—"যেমন খাব, তেমন থাকবে!"
বয়সের গতি থামানো যাবে না ঠিকই, তবে তা মন্থর করা, সুস্থভাবে বাঁচা এবং বার্ধক্যজনিত ঝুঁকি এড়ানো এখন অনেকটাই আমাদের হাতেই। সঠিক খাদ্যাভ্যাসই হতে পারে আপনার ‘টাইম মেশিন’।
নুসরাত
