ছবি: সংগৃহীত
১০১ বছর বয়সেও, ড. জন শার্ফেনবার্গ চালান একটি লাল টয়োটা প্রিয়াস, ঘুরে বেড়ান বিশ্বের নানা প্রান্তে স্বাস্থ্যবিষয়ক বক্তৃতা দিতে, আর ইউটিউব তারকা হিসেবে অনুপ্রাণিত করেন লক্ষ লক্ষ মানুষকে তাঁর জীবনযাত্রার অভ্যাস দিয়ে। লোমা লিন্ডা বিশ্ববিদ্যালয়ের পাবলিক হেলথ স্কুলের অ্যাডজাঙ্কট অধ্যাপক ও চিকিৎসক হিসেবে তিনি বিশ্বাস করেন—দীর্ঘজীবনের রহস্য লুকিয়ে আছে সহজ জীবনধারায়।
পারিবারিকভাবে দীর্ঘজীবনের ইতিহাস না থাকলেও, শার্ফেনবার্গ ৬০ ও ৭০ এর দশকে মৃত্যুবরণ করা তাঁর বাবা-মাকে ছাড়িয়ে গেছেন বয়সে। তিনি বলেন, "আমি অনেক বেশি সক্রিয় ছিলাম বলেই হয়তো আমার দুই ভাইয়ের চেয়েও বেশি দিন বেঁচে আছি।"
“জীবনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সময়টা হলো মধ্যবয়স — ৪০ থেকে ৭০ বছর। এই সময়টায় মানুষ আরাম করতে চায়, বেশি খায়, কম চলে। কিন্তু এটাই সবচেয়ে ভুল পথ,” — বলেন তিনি।
তিনি এখন বিশ্বজুড়ে বক্তৃতা দেন এবং ইউটিউব চ্যানেল Viva Longevity-তে তাঁর বার্তা ছড়িয়ে দেন, যেখানে তাঁর ভিডিও মিলিয়নেরও বেশি বার দেখা হয়েছে।
চলুন জেনে নিই ড. শার্ফেনবার্গ-এর ৭টি স্বাস্থ্যকর জীবনের নিয়ম:
১. তামাক ব্যবহার করবেন না
ড. শার্ফেনবার্গ কখনো ধূমপান করেননি। সিডিসি’র মতে, তামাক শরীরের প্রায় প্রতিটি অঙ্গের ক্ষতি করে এবং এটি যুক্তরাষ্ট্রে মৃত্যু ও রোগের প্রধান প্রতিরোধযোগ্য কারণ।
২. মদ্যপান থেকে বিরত থাকুন
তিনি জীবনে কখনো মদ ছুঁয়েও দেখেননি। তাঁর মতে, “সামান্য পরিমাণে মদ্যপানও নিরাপদ নয়।” গবেষণায় দেখা গেছে, অল্প উপকার থাকলেও তা ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয়।
৩. নিয়মিত ব্যায়াম করুন
"আমি একজন পুষ্টিবিদ হলেও ব্যায়ামকে আমি পুষ্টির থেকেও বেশি গুরুত্বপূর্ণ মনে করি," বলেন তিনি। পাহাড়ি এলাকায় জমি পরিষ্কার, গাছ লাগানো আর দুই একর বাগানে কাজ করাই ছিল তাঁর ব্যায়াম। হাঁটাহাঁটিও তাঁর মতে অসাধারণ এক ব্যায়াম।
৪. সুস্থ ওজন ধরে রাখুন
তিনি দিনে দু'বার খাবার খান — সকালের নাশতা এবং দুপুরের খাবার। রাতের খাবার খান না, যা এক ধরনের ইন্টারমিটেন্ট ফাস্টিং। এটি ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে এবং বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারে কার্যকর।
৫. কম মাংস খান
২০ বছর বয়স থেকে তিনি নিরামিষভোজী। তাঁর খাদ্যতালিকায় রয়েছে দুধ, ডিম, ফলমূল, বাদাম ও বীজ। আম, খেজুর, ম্যাকাডেমিয়া বাদাম তাঁর পছন্দের খাবার।
৬. চিনি কম খান
গড়পড়তা একজন আমেরিকান দিনে প্রায় ২২ চামচ অতিরিক্ত চিনি খায়। তিনি প্রক্রিয়াজাত চিনি বাদ দিয়ে ওটস দিয়ে তৈরি ওয়াফল পছন্দ করেন, যা তিনি খেতেন ফল ও ক্যাশিউ ক্রিম দিয়ে।
৭. স্যাচুরেটেড ফ্যাট কমান
আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন বলে, দৈনিক মোট ক্যালোরির ৬% এর কম যেন থাকে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থেকে। ড. শার্ফেনবার্গ বলেন, “আদর্শ খাদ্যাভ্যাস হলো নিরামিষ খাদ্যাভ্যাস।”
বর্তমানে তিনি ক্যালিফোর্নিয়ার নর্থ ফর্কে ছেলের সঙ্গে থাকেন এবং তাঁর জীবনদর্শনের মাধ্যমে বিশ্বকে উৎসাহিত করে যাচ্ছেন।
“আমি প্রার্থনা করি, তোমরা সবাই সঠিক জীবনযাপন করো”— বলেন তিনি এক হৃদয়ছোঁয়া হাসি দিয়ে।
সূত্র: https://www.today.com/health/diet-fitness/101-year-old-nutrition-professor-rules-for-long-life-rcna199726
আবীর
