ছবি: সংগৃহীত
এখন চলছে ঈদের মৌসুম। উৎসব উপলক্ষে নানারকম ভারী এবং মশলাদার খাবারই খাওয়া হয়। তাই নাস্তায় বা সকালের খাবারে হাল্কা খাবার খাওয়ার চেষ্টা করুন। এমন কিছু খাবার বেছে নিন, যা সহজেই বানিয়ে নেওয়া যায় এবং স্বাস্থ্যকরও হয়।
স্ক্রাবলড এগ:
উপকরণ
১. ডিম- ১টি
২. দুধ- ২ টেবিল চামচ
৩. গোল মরিচ গুড়া
৪. লবণ
৫. সবজি (পছন্দমতো- অপশনাল)
প্রণালি
১. একটি মাঝারি আকারের নন-স্টিক ফ্রাইং প্যান কম আঁচে গরম করে নিন।
২. প্যান গরম হতে হতে একটি পাত্রে একটা ডিম ভেঙে নিন। তাতে অল্প দুধ মিশিয়ে নিন। সামান্য গোলমরিচ এবং এক চিমটি লবণ মিশিয়ে নিন। কাঁটাচামচ বা উইস্ক দিয়ে সব একসাথে ফেটে নিন। টমেটো, রঙিন ক্যাপসিকাম, পালং শাক, গাজর টাইপের সবজি মেশাতে চাইলে এইসময় যোগ করতে পারেন।
৩. গরম প্যানে ডিম ঢেলে অল্প আঁচে রান্না করুন এবং ধীরে ধীরে নাড়ুন। শুরু করতে কিছুটা সময় লাগবে, তবে সহজে রান্না করে নেওয়া যায়। ডিম সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
লাইম রাইস:
উপকরণ
১. চাল- ১ কাপ
২. লেবু ১ টি বা লেবু রস ২ টেবিল চামচ
৩. লবণ - স্বাদমতো
৪. পানি- ২ কাপ
৫. তেল
৬. হলুদ গুড়া- ১/২ চামচ
৭. কাঁচা মরিচ ৩-৪ টা
৮. শুকনো মরিচ- ১ টা
৯. কাজুবাদাম- ১/৪ কাপ
১০. পেঁয়াজ কুচি- ১/৪ কাপ
প্রণালি
১. চাল ভালো করে ধুয়ে ৩০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। ভেজানো চাল কুকারে দিয়ে লবণ দিন। এবার ২ কাপ পানি দিয়ে যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে চাপ দিয়ে ভাত রান্না করুন। রান্না করা ভাত ছেঁকে ঠান্ডা হওয়ার জন্য ছড়িয়ে দিন।
২. একটি প্যানে কিছু তেল গরম করুন, কম আঁচে ১/৪ কাপ পেঁয়াজ কুঁচি দিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
৩. কিছু কাটা কাঁচা মরিচ এবং ২টি শুকনো লাল মরিচ যোগ করুন। রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এবার আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভেজে নিন।
৪.মশলা ভাজা হলে কাজুবাদাম যোগ করুন। ২ টেবিল চামচ লেবুর রস দিয়ে ঠান্ডা করা ভাত দিয়ে দিন।
শহীদ
