ছবি: সংগৃহীত
রান্নার সময় ভুলবশত ডাল বা তরকারিতে লবণ একটু বেশি হয়ে গেলে চিন্তার কিছু নেই! সহজ একটি কৌশলেই এই সমস্যা সমাধান করা সম্ভব ময়দার বল ব্যবহার করে।
ময়দা লবণ শোষণের ক্ষমতা রাখে, তাই এটি তরকারি বা ডালের অতিরিক্ত লবণ টেনে নেয় এবং খাবারের স্বাদ স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে।
একটি ময়দার খামির তৈরি করে খুনতির মাথায় আটকে দিয়ে তা ডালের মধ্যে কয়েক ডুবিয়ে তুলে ফেলুন এতে ডালের লবন কমে আসবে।
অথবা ময়দা ও পানি দিয়ে নরম খামির তৈরি করুন। ছোট ছোট বল বানিয়ে তরকারি বা ডালের মধ্যে দিন। ২-৩ মিনিট রান্না করুন এবং পরে বলগুলো তুলে ফেলুন।
এই সহজ কৌশলটি অনুসরণ করলেই আর অতিরিক্ত লবণের কারণে খাবার নষ্ট হওয়ার ভয় থাকবে না!
শিলা ইসলাম
