ডিম—সুলভ মূল্যে পাওয়া এক পুষ্টিগুণে ভরপুর খাবার, যা প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় থাকা দরকার। এতে রয়েছে উচ্চমানের প্রোটিন, ভিটামিন, মিনারেল এবং হৃদয়বান্ধব কোলেস্টেরল। তবে অনেকেই জানেন না, আসলে দিনে কতটা ডিম খাওয়া নিরাপদ কিংবা বয়স ভেদে এর পরিমাণ কত হওয়া উচিত।
বিশেষজ্ঞরা কী বলছেন?
পুষ্টিবিদদের মতে, একজন সুস্থ মানুষ প্রতিদিন ১ থেকে ২টি ডিম খেলে তাতে শরীরের প্রোটিনের চাহিদা পূরণ হয় এবং ক্ষুধাও দীর্ঘক্ষণ নিয়ন্ত্রণে থাকে। তবে যাঁদের হৃদরোগের ঝুঁকি রয়েছে বা কোলেস্টেরলের সমস্যা আছে, তাঁদের জন্য ডিমের কুসুম খাওয়ার ব্যাপারে সচেতনতা জরুরি।
বয়স অনুযায়ী ডিম খাওয়ার নির্দিষ্ট পরামর্শ
🔹 শিশুরা (১-৮ বছর):
এই বয়সে শিশুদের বিকাশের জন্য পুষ্টি অত্যন্ত জরুরি। প্রতিদিন ১টি ডিমই যথেষ্ট, যা মস্তিষ্ক ও হাড়ের বিকাশে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।
🔹 কিশোর ও তরুণ (৯-১৮ বছর):
এই বয়সে দেহের দ্রুত বৃদ্ধি ও শক্তি চাহিদা বেশি থাকে। তাই প্রতিদিন ২-৩টি ডিম খাওয়া যেতে পারে। এটি তাদের শারীরিক ও মানসিক স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।
🔹 প্রাপ্তবয়স্ক (১৮-৬০ বছর):
এই বয়সে দিনে ১-২টি ডিম খাওয়া স্বাস্থ্যকর। তবে যাঁরা নিয়মিত ব্যায়াম করেন বা শারীরিক পরিশ্রমে যুক্ত, তাঁদের জন্য দিনে ৩টি ডিমও উপকারী।
🔹 বয়স্ক (৬০ বছরের ঊর্ধ্বে):
বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে শরীরের বিপাক হ্রাস পায়। তাই দিনে ১টি সিদ্ধ ডিম খাওয়া নিরাপদ। তবে ডায়াবেটিস, কোলেস্টেরল বা হৃদরোগ থাকলে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত।
ডিম খাওয়ার সময় যেসব নিয়ম মেনে চলা উচিত
সিদ্ধ ডিম সবচেয়ে ভালো: এতে অতিরিক্ত তেল বা মশলার ব্যবহার নেই, যা হজমের জন্য উপকারী।
কাঁচা ডিম এড়িয়ে চলুন: এতে সালমোনেলা নামক ব্যাকটেরিয়ার সংক্রমণের ঝুঁকি থাকে।
সন্তুলিত খাবার জরুরি: ডিমের পাশাপাশি সবজি ও অন্যান্য স্বাস্থ্যকর খাবারও রাখুন খাদ্যতালিকায়।
ডিম নিয়ম মেনে খেলে এটি শরীরের জন্য এক পরিপূর্ণ পুষ্টি উৎস হতে পারে। তবে অতিরিক্ত ডিম খাওয়ার অভ্যাস ওজন বৃদ্ধির পাশাপাশি কোলেস্টেরলের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। তাই বয়স অনুযায়ী ডিম খাওয়ার পরিমাণ জেনে, নিয়ম মেনে খান—সুস্থ থাকুন।
রাজু
