ভিটামিন ’কে’ কেন অবহেলিত? এর কাজ কী?

সাধারণ রক্ত জমাট বাঁধা, শক্তিশালী হাড় এবং স্বাস্থ্যকর হৃদয় সহ ভিটামিন কে স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

ভিটামিন কে ভিটামিন সি বা ডি এর মতো পুষ্টির মতো মনোযোগ পায় না, তবে এটি স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ এবং সবুজ শাকসবজি এবং অন্যান্য খাবারে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে।

সাধারণ রক্ত জমাট বাঁধা, ক্ষত নিরাময় এবং শক্তিশালী হাড় গঠনের জন্য শরীরের ভিটামিন কে প্রয়োজন।

ভিটামিন কে হাড়ের বিপাক এবং স্বাস্থ্যকর হাড়ের ভর বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। TODAY.com পুষ্টি সম্পাদক নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান নাটালি রিজো বলেছেন, ”এটি জানা সত্যিই গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষত পোস্টম্যানোপসাল মহিলারা যারা হাড়ের ক্ষয় সম্পর্কে উদ্বিগ্ন। স্পষ্টতই, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি অবিশ্বাস্যভাবে গুরুত্বপূর্ণ, তবে ভিটামিন কে হাড়ের স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রেও গুরুত্বপূর্ণ”।

ভিটামিন কে অ্যাডিনোসিন ট্রাইফসফেট বা এটিপি উৎপাদনেও সহায়তা করে, যা শরীরের কোষ এবং পেশীগুলিতে শক্তি সরবরাহ করে। শিশুদের প্রাপ্ত প্রথম ইনজেকশনগুলোর মধ্যে একটি হল সম্ভাব্য প্রাণঘাতী রক্তপাত রোধ করতে ভিটামিন কে এর একটি ইনজেকশন।

একটি সমীক্ষায় ভিটামিন কে "কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের অবহেলিত খেলোয়াড়" বলে অভিহিত করা হয়েছে। টাফ্টস বিশ্ববিদ্যালয়ের জিন মেয়ার ইউএসডিএ হিউম্যান নিউট্রিশন রিসার্চ সেন্টার অন এজিংয়ের বিজ্ঞানী কাইলা শিয়া, পিএইচডি এর আগে TODAY.com এ বলেছিলেন। গবেষণায় দেখা গেছে, ভিটামিন কে সমৃদ্ধ উচ্চ ডায়েট খাওয়া এথেরোস্ক্লেরোটিক কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজের ঝুঁকি কমায়, যার মধ্যে হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোক রয়েছে।

জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউট অনুসারে, বেশিরভাগ মার্কিন ডায়েটে পর্যাপ্ত পরিমাণে পুষ্টি থাকে। প্রস্তাবিত দৈনিক পরিমাণ পুরুষদের জন্য ১২০ মাইক্রোগ্রাম এবং মহিলাদের জন্য ৯৯০ মাইক্রোগ্রাম।

তবে কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে, প্রাপ্তবয়স্কদের মাত্র এক তৃতীয়াংশ এটি পর্যাপ্ত পরিমাণে খান।

গবেষকরা বলেন, 'এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে, বেশিরভাগ মানুষই প্রতিদিন প্রস্তাবিত পরিমাণ সবজি খান না”।

ভিটামিন কে এর ঘাটতির লক্ষণগুলোর মধ্যে ক্ষত এবং রক্তপাতের সমস্যা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এর অভাবে রক্ত জমাট বাঁধতে আরো বেশি সময় লাগবে।

সূত্র: https://www.today.com/health/diet-fitness/foods-with-vitamin-k-rcna196460