ছবি সংগৃহীত
রমজান মাসে সারাদিন রোজা রেখে ইফতারের সময় ঘরে তৈরি খাবার খাওয়ার মজাই আলাদা। তবে কর্মব্যস্ত জীবনে অনেকেই সময়ের অভাবে ইফতার তৈরি করতে পারেন না। তাদের জন্যই আজ আমরা নিয়ে এসেছি মাত্র ১৫ মিনিটে তৈরি করা যায় এমন ৫টি সহজ ও সুস্বাদু ইফতার আইটেম।
১. পেঁয়াজু (১০-১২ মিনিট)
উপকরণ:
বেসন – ১ কাপ
পেঁয়াজ কুচি – ১/২ কাপ
কাঁচা মরিচ কুচি – ২টি
ধনেপাতা কুচি – ২ টেবিল চামচ
জিরা গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
লবণ – পরিমাণমতো
পানি – পরিমাণমতো
তেল – ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালি:
১. একটি বাটিতে বেসন, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা, লবণ ও জিরা গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন।
২. প্যানে তেল গরম করে ছোট ছোট করে মিশ্রণটি দিয়ে বাদামি রঙ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
৩. গরম গরম পরিবেশন করুন চাটনি বা সসের সঙ্গে।
ডিম-চিকেন নুডলস (১২-১৫ মিনিট)
উপকরণ:
নুডলস – ১ প্যাকেট
ডিম – ১টি
সেদ্ধ করা চিকেন কুচি – ১/২ কাপ
পেঁয়াজ কুচি – ১/৪ কাপ
কাঁচা মরিচ – ২টি (ঐচ্ছিক)
সয়াসস – ১ চা চামচ
তেল – ১ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালি:
১. নুডলস সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে রাখুন।
২. প্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ও কাঁচা মরিচ হালকা ভেজে নিন।
৩. ডিম ফাটিয়ে দিন ও নাড়তে থাকুন, এরপর চিকেন কুচি ও সয়াসস দিয়ে দিন।
4. সেদ্ধ নুডলস দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
ছোলা-বুটের সালাদ (১০ মিনিট)
উপকরণ:
সিদ্ধ ছোলা – ১ কাপ
শসা কুচি – ১/২ কাপ
টমেটো কুচি – ১/৪ কাপ
পেয়াজ কুচি – ১/৪ কাপ
ধনেপাতা কুচি – ১ টেবিল চামচ
লেবুর রস – ১ চা চামচ
লবণ ও চাটমসলা – স্বাদমতো
প্রস্তুত প্রণালি:
১. সব উপকরণ একটি বড় বাটিতে নিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
২. ইফতারের সময় ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
ফ্রুট কাস্টার্ড (১০-১২ মিনিট)
উপকরণ:
দুধ – ১ কাপ
কাস্টার্ড পাউডার – ১ টেবিল চামচ
চিনি – ২ টেবিল চামচ
আপেল, কলা, আঙুর, পেঁপে – ১ কাপ কুচানো
কাজু, বাদাম, কিশমিশ – পরিমাণমতো
প্রস্তুত প্রণালি:
১. দুধ ফুটিয়ে তার মধ্যে চিনি ও কাস্টার্ড পাউডার মিশিয়ে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না ঘন হয়।
২. ঠান্ডা হলে ফল ও বাদাম মিশিয়ে ৫ মিনিট ফ্রিজে রেখে দিন।
৩. ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
দই-চিড়া (৫-৭ মিনিট)
উপকরণ:
চিড়া – ১ কাপ
টক দই – ১/২ কাপ
চিনি/গুড় – ২ টেবিল চামচ
কলা কুচি – ১/২ কাপ
কিশমিশ ও বাদাম – পরিমাণমতো
প্রস্তুত প্রণালি:
১. চিড়া হালকা পানিতে ভিজিয়ে নরম করুন।
২. এতে দই, চিনি বা গুড়, কলা ও বাদাম দিয়ে মিশিয়ে নিন।
৩. ২-৩ মিনিট রেখে ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন।
আসিফ
