রমজানে খেজুরের চাহিদা বেড়ে যায়, তাই এসময় বাজারে বিভিন্ন জাতের খেজুরের আমদানি বাড়ে। তবে সঠিকভাবে খেজুর নির্বাচন করতে না পারলে ঠকে যাওয়ার ঝুঁকি থাকে। ভালো মানের ও স্বাস্থ্যকর খেজুর চেনার জন্য কিছু গুরুত্বপূর্ণ বিষয় মাথায় রাখা জরুরি।
ভালো খেজুর চেনার উপায়:
✅ প্যাকেটজাত খেজুর কিনুন: খোলা খেজুরের তুলনায় প্যাকেটজাত খেজুর কেনা নিরাপদ। প্যাকেটজাত খেজুরে মেয়াদ উল্লেখ থাকে, যা খেজুরের সতেজতা ও মান যাচাই করতে সহায়তা করে।
✅ খেজুর যেন অতিরিক্ত শুকনা না হয়: খুব বেশি শুকনো খেজুর শক্ত হয়ে যায় এবং খেতে কঠিন হয়। খেজুরের গায়ে হালকা ময়েশ্চার থাকা ভালো মানের নির্দেশক।
✅ সাদাটে দাগওয়ালা খেজুর এড়িয়ে চলুন: খেজুরের গায়ে সাদা দাগ থাকলে সেটা চিনির ক্রিস্টালাইজেশনের লক্ষণ হতে পারে। অনেক সময় পুরনো খেজুরেও এ ধরনের দাগ দেখা যায়।
✅ দানাদার কিছু রয়েছে কিনা পরীক্ষা করুন: খেজুরের গায়ে কোনো দানাদার উপাদান থাকলে সেটি কেনা এড়িয়ে চলুন, কারণ এটি সংরক্ষণে গাফিলতির লক্ষণ হতে পারে।
✅ খেজুরের চামড়া কুঁচকানো কিন্তু চকচকে নয়: ভালো মানের খেজুরের চামড়া কিছুটা কুঁচকানো হবে, তবে খুব বেশি চকচকে হবে না। অতিরিক্ত চকচকে খেজুর কেনা এড়িয়ে চলাই ভালো।
✅ একসঙ্গে দলা পাকানো খেজুর নয়: যদি খেজুর একসঙ্গে দলা পাকানো থাকে, তাহলে তা না কেনাই ভালো। ভালো খেজুর সাধারণত আলাদা থাকে এবং সহজেই আলাদা করা যায়।
রমজানের জন্য খেজুর কেনার আগে এসব বিষয় খেয়াল রাখলে স্বাস্থ্যকর ও ভালো মানের খেজুর সংগ্রহ করা সম্ভব হবে।
রাজু
