যা লাগবে: পরোটার জন্য: ময়দা- ২ কাপ, লবণ- ১/২ চা চামচ, চিনি- ১ চা চামচ, তেল- ২ টেবিল চামচ, পানি- পরিমাণমতো (নরম খামির তৈরির জন্য)।
পুরের জন্য: মুরগির কিমা- ২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ- ১টি (স্লাইস করা), রসুন কুচি- ১ চা চামচ, আদা কুচি- ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ- ২টি (মিহি কুচি), ধনিয়া পাতা- ২ টেবিল চামচ (কুচি করা), হলুদ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ, লাল মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ, গরম মসলা গুঁড়া- ১/২ চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া- ১ চা চামচ, লবণ- স্বাদ অনুযায়ী, তেল- ২ টেবিল চামচ।
যেভাবে করবেন: একটি বাটিতে ময়দা, লবণ, চিনি, ও তেল মিশিয়ে নিন। অল্প অল্প করে পানি দিয়ে নরম খামির তৈরি করুন। ঢেকে ৩০ মিনিট রেখে দিন। এবার কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ, রসুন ও আদা ভেজে নিন। মুরগির কিমা দিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন। হলুদ, লাল মরিচ, ধনিয়া গুঁড়া ও লবণ মিশিয়ে দিন। কিমা শুকিয়ে আসলে কাঁচামরিচ ও গরম মসলা গুঁড়া দিন। ধনিয়া পাতা দিয়ে নামিয়ে ঠান্ডা করুন। খামির থেকে ছোট ছোট বল করে বেলে নিন। একপাশে কিমার পুর দিন, অন্য পাশ মুড়ে সিল করে দিন। হালকা বেলে নিন যাতে পুর সমানভাবে ছড়িয়ে যায়। তাওয়ায় হালকা তেল দিয়ে পরোটা সোনালি করে ভেজে নিন। উভয় দিক ভালোভাবে ভাজা হলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। ইফতারে এটি ছোটরা খুব পছন্দ করে খাবে।
