ছবি:সংগৃহীত
বাজারে তরমুজ কিনে অনেক সময় ঠকতে হয়। বাড়িতে এনে খেতে গিয়ে বুঝতে পারেন, তরমুজ ঠিকমত পাকা নয় এবং এতে খাওয়ার মতো রস নেই। তবে কয়েকটি সহজ পদ্ধতিতে আপনি সেরা তরমুজ বেছে নিতে পারবেন। এখানে তরমুজের সঠিক পছন্দের কিছু গুরুত্বপূর্ণ টিপস দেওয়া হলো:
ভালো তরমুজ চেনার উপায়:
তরমুজের বোটা:
তরমুজের বোটা যদি সবুজ হয়, তবে বুঝবেন এটি গাছপাকা, অর্থাৎ তরমুজটি তাজা এবং সেরা। যদি বোটা কালো বা হলুদ হয়, তবে এটি অনেক আগে কাটা তরমুজ হতে পারে এবং স্বাদ কম থাকতে পারে।
আঘাতের শব্দ পরীক্ষা:
তরমুজের গায়ে চার আঙুল দিয়ে আঘাত করলে যদি মোটা শব্দ আসে, তবে বুঝবেন তরমুজটি পাকা। যদি চিকন শব্দ শোনা যায়, তবে তরমুজটি কাঁচা হতে পারে। কারণ, তরমুজ পাকা হলে এতে শর্করা বেড়ে যায় এবং ভ্যাকিউল তৈরি হয়, যা শব্দে পরিবর্তন আনে।
ডোরা কাটা তরমুজের গঠন:
কিছু তরমুজে ভ্যারিগেটেড ডোরা থাকে, অর্থাৎ তরমুজের কাটা অংশের মাঝে ফাঁক থাকে। যদি এই ফাঁক বেশি হয়, তবে তরমুজটি ভালো এবং পাকা হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।
মাটির সাথে লেগে থাকা অংশের রং:
তরমুজের মাটির সাথে লেগে থাকা অংশ যদি হলুদ হয়, তবে তরমুজটি পাকা। যদি ওই অংশটি সবুজ হয়, তবে তরমুজ কাঁচা থাকতে পারে। তরমুজের নিচে যদি হলুদাভ ফিল্ড স্পট থাকে, তবে এটি পাকা হওয়ার লক্ষণ। তবে যদি স্পটটি সাদা হয়, তাহলে তরমুজ কাঁচা থাকতে পারে।
ওজন ও ঘনত্ব:
তরমুজের সাইজের তুলনায় যদি এটি ওজন বেশি হয়, তবে বুঝবেন এটি পাকা এবং ভেতরে রস বেশি। একটি ভাল তরমুজের ঘনত্ব বেশি হওয়া উচিত।
বাদামী বর্ণের জালিকা:
তরমুজের গায়ে যদি বাদামী বর্ণের জালিকা থাকে, তবে এটি ভালো পাকা তরমুজের লক্ষণ। এই জালিকা তরমুজের পাকা হওয়া এবং গন্ধের গুণগত মান প্রমাণ করে।
সিমেট্রিকাল সাইজ ও শেপ:
তরমুজের সাইজ এবং আকার সিমেট্রিকাল হওয়া উচিত। অস্বাভাবিক আকারের তরমুজ কাঁচা বা অতিরিক্ত পাকা হতে পারে, যা স্বাদের মান কমিয়ে দেয়।
ক্ষত ও ডিপ্রেসড অংশ:
তরমুজে কোনো ক্ষত বা ডিপ্রেসড অংশ (ডিম্পল) না থাকলে ভালো। এই ধরনের তরমুজে পচন বা নষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা থাকে, যা খাওয়ার জন্য উপযুক্ত নয়।
সঠিক তরমুজ নির্বাচন করার জন্য উপরোক্ত টিপসগুলো অনুসরণ করলে, আপনি সহজেই পেতে পারেন পাকা, রসালো এবং সুস্বাদু তরমুজ। এর মাধ্যমে বাজারে তরমুজ কেনার সময় ভুল হওয়ার সম্ভাবনা কমে যাবে এবং আপনি পেতে পারবেন আপনার পছন্দের মিষ্টি তরমুজ।
মুহাম্মদ ওমর ফারুক
