ছবি: সংগৃহীত
আপনার খাবারে সজনে যুক্ত করার উপায়:
সজনে একটি সুপারফুড হিসাবে পরিচিত- ভিটামিন, খনিজ লবণ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরা পুষ্টির পাওয়ার হাউস। এই পাতাযুক্ত সবুজ সবজিটি তার অগণিত স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য প্রসিদ্ধ। আপনার শক্তির যোগান থেকে শুরু করে আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো পর্যন্ত, সজনে একটি পরিপূর্ণ খাবার।
এই উপকারী উদ্ভিদকে উপভোগ্য এবং সুস্বাদু করে তোলে এমন দশটি মুখরোচক খাবার হলো:
১. সজনে ডাল
তাজা সজনে পাতা, মশলার সাথে মিশ্রিত মসুর ডাল একটি উপাদেয় খাবার তৈরি করে। এটি পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু, বিশেষত যখন ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করা হয়!
২. সজনে প্যানকেক
সজনে প্যানকেকগুলি রঙিন এবং পুষ্টিতে ভরপুর। আপনার প্রিয় মশলার সাথে কেবল আপনার বাটাতে সজনে গুঁড়া মিশিয়ে নিন। সকালে তাদের মধু বা ম্যাপেল সিরাপ দিয়ে পরিবেশন করুন যা আপনার দিনকে সতেজ করে এবং আপনাকে সুস্থ রাখে।
৩. সজনে স্মুদি
দ্রুত স্বাস্থ্য বৃদ্ধির জন্য, সজনে স্মুদির চেষ্টা করুন। পুষ্টিতে ভরপুর একটি সতেজ পানীয়ের জন্য পাকা কলা, পালং শাক, দই এবং এক চামচ সজনে গুঁড়া মিশিয়ে নিন। এটি সবুজ শাকসবজি খাওয়ার একটি সহজ এবং সুস্বাদু উপায়!
৪. সজনে পরোটা
সজনে পরোটা সাধারণ পরোটার একটি স্বাদযুক্ত টুইস্ট! সজনে পাতা এবং মশলা দিয়ে ময়দা গুঁড়া করুন, তারপরে এটি রোল করুন এবং আলু বা পনির দিয়ে স্টাফ করুন। সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং একটি সুস্বাদু খাবারের জন্য দই বা আচারের সাথে উপভোগ করুন!
৫. সজনে পেস্টো
একটি প্রাণবন্ত সজনে পেস্টো দিয়ে আপনার পাস্তা জাতীয় খাবারগুলোর স্বাদ বাড়ান। স্বাদে পূর্ণ সসের জন্য তাজা সজনে পাতা, রসুন, বাদাম, জলপাই তেল এবং পনির মিশ্রিত করুন। এটি স্যান্ডউইচের সাথেও খাওয়া যায়।
৬. সজনে ভাজা
কোনো প্রধান খাবারের পরিপূরক হিসেবে মৌসুমী সবজির সাথে সয়া সসে ভাজা সজনে পরিবেশন করুন।
৭. সজনে রাইস
সজনে পাতা যোগ করে মলিন ভাতকে পুষ্টিকর খাবারে রূপান্তর করুন।
যথারীতি ভাত রান্না করুন এবং মশলা দিয়ে ভাজা সজনের সাথে নাড়ুন। এটি কেবল স্বাদই বাড়ায় না, বরং একটি সুন্দর সবুজ রঙ দেয়, এটি যে কোনো খাবারকে পুষ্টিকর করে তোলে।
৮. সজনে মাফিন
একটি সুস্বাদু নাস্তার জন্য সজনে মাফিন খেয়ে দেখুন। অতিরিক্ত স্বাদের জন্য আপনার প্রিয় মাফিন রেসিপিটিতে সজনে পাউডার যুক্ত করুন। এগুলো সকাল বা বিকেলের নাস্তার জন্য উপযুক্ত।
৯. সজনে পাতা দিয়ে আলুর সালাদ
আলু সিদ্ধ করুন এবং তাজা সজনে পাতা ও পেঁয়াজ মিশ্রিত করুন। এই সালাদটি পিকনিক বা বারবিকিউয়ের জন্য দুর্দান্ত, যা ভিন্ন স্বাদ যুক্ত করে।
১০. সজনে স্যুপ
পেঁয়াজ, রসুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে সজনে পাতা এবং আপনার পছন্দসই শাকসবজি যুক্ত করুন। ক্রিমি টেক্সচারের জন্য মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণ করুন বা ভিটামিন সমৃদ্ধ একটি সুস্বাদু স্যুপ তৈরি করুন।
মায়মুনা
