সংগৃহীত
রমজানে মুচমুচে বেগুনি তৈরি করা খুবই সহজ।শুধুমাত্র কয়েকটি উপকরণ এবং কিছু সহজ পদক্ষেপ অনুসরণ করতে হবে। নিচে রইলো রেসিপি:
উপকরণ:
বেগুন (মাঝারি আকারের ২টি)
বেসন (১ কাপ)
ময়দা (২ টেবিল চামচ)
চালের গুঁড়ো (১ টেবিল চামচ)
লাল মরিচ গুঁড়ো (১/২ চা চামচ)
হলুদ গুঁড়ো (১/৪ চা চামচ)
জিরে গুঁড়ো (১/২ চা চামচ)
লবণ (স্বাদ অনুযায়ী)
পানি (যতটুকু দরকার)
তেল (ভাজার জন্য)
প্রণালী:
বেগুন প্রস্তুত করুন: বেগুনগুলো ছোট ছোট স্লাইস করে নিন। প্রতিটি স্লাইসে একটু লবণ দিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন যাতে পানি বের হয়ে আসে।
বেসন মিশ্রণ তৈরি করুন: একটি বাটিতে বেসন, ময়দা, চালের গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো এবং লবণ একসাথে মিশিয়ে নিন। এরপর সামান্য পানি দিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন, মিশ্রণটি খুব বেশি পাতলা হবে না।
বেগুন ডুবিয়ে তেল গরম করুন: বেগুনের স্লাইসগুলো মিশ্রণে ডুবিয়ে তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে গেলে, স্লাইসগুলো মুচমুচে ভেজে নিন।
ভাজা: বেগুন গুলো সোনালী রঙ হয়ে গেলে, তেল থেকে তুলে নিন এবং কিচেন পেপারে রাখতে পারেন অতিরিক্ত তেল শোষণের জন্য।
পরিবেশন: গরম গরম মুচমুচে বেগুনি পরিবেশন করুন।
মুচমুচে বেগুনি রমজানে খুবই জনপ্রিয়। বাঙালির ইফতার অসম্পূর্ণ থেকে যায় এই মুচমুচে বেগুনি ছাড়া।
