ছবি: সংগৃহিত।
আমাদের সবারই কিছু না কিছু স্মৃতি রয়েছে, এবং মস্তিষ্কের নিজস্ব কিছু ক্ষমতা রয়েছে, যা শিশু হোক বা প্রাপ্তবয়স্ক, সবার মধ্যেই বিদ্যমান। মস্তিষ্ককে যত বেশি কাজে লাগানো হয়, এটি তত স্মার্ট হয়ে ওঠে। তবে, বর্তমান সময়ে মানসিক চাপ, ঘুমের অভাব এবং ব্যস্ত জীবনযাত্রার কারণে আমাদের স্মৃতিশক্তি হ্রাস পাচ্ছে, যার ফলে ভুলে যাওয়ার সমস্যা বাড়ছে।
আজকের প্রতিযোগিতামূলক যুগে ক্রমবর্ধমান চাপের মুখে, ১৫ বছর ধরে মস্তিষ্ক নিয়ে গবেষণা করা হিদার স্যান্ডিসন মস্তিষ্কের ক্ষমতা বাড়ানোর কিছু সহজ টিপস দিয়েছেন। তিনি ৫ বছর ধরে মেমরি কেয়ার-এর মেডিক্যাল ডিরেক্টর হিসেবে কাজ করেছেন এবং মস্তিষ্কের ক্ষতি না করে পুষ্টিকর খাবার খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন।
হিদার স্যান্ডিসন ক্যালিফোর্নিয়ায় একটি মস্তিষ্কের অপ্টিমাইজেশন ক্লিনিকও প্রতিষ্ঠা করেছেন। তাঁর মতে, মস্তিষ্কের ক্ষমতা বাড়াতে এবং সুস্থ রাখতে পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ ও কার্বস কম এমন খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া উচিত। এসব খাবার মস্তিষ্কের মেরামত করতে, ক্ষতিগ্রস্ত টিস্যুগুলো পুনর্নির্মাণ করতে, টক্সিনের বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং নিউরোট্রান্সমিটার তৈরি করতে সহায়তা করে।
আমাদের মস্তিষ্ক দেহের মাত্র ২ শতাংশ হলেও, এটি প্রতিদিনের শক্তির ২০ শতাংশেরও বেশি খরচ করে। তাই বিশেষজ্ঞরা পুষ্টিকর খাবার খাওয়ার গুরুত্বের কথা বলেছেন। এক্ষেত্রে, স্বল্প-কার্বোহাইড্রেট ডায়েটও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যাতে রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল থাকে এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়ে।
মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য ঠিক রাখতে খাদ্যাভ্যাসে কিছু পরিবর্তন আনা দরকার। কার্বোহাইড্রেট বেশি এমন খাবারের পরিবর্তে কম কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার খাওয়া উচিত। প্রতিদিন ১৩০ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ স্বাস্থ্যকর।
বিশেষজ্ঞরা স্যান্ডউইচ এবং চিপসের পরিবর্তে স্যুপ এবং স্যালাড খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন। আলু বা চালের পরিবর্তে কিনোয়া বা কলিফ্লাওয়ার রাইস ব্যবহার করা উচিত, এবং আইসক্রিমের পরিবর্তে বেরি, দই বা ডার্ক চকোলেট খাওয়া যেতে পারে। এমন খাদ্যাভ্যাস মেনে চললে আপনার ব্রেন থাকবে তীক্ষ্ণ, এবং এতে আপনার সন্তানের ব্রেনও হবে তুখোড়।
সায়মা ইসলাম
