হলুদ নাকি সাদা, ডিমের কোন অংশ বেশি উপকারী?

ডিম আমাদের শরীরের জন্য বেশ উপকারি। কিন্তু প্রশ্ন হল? ডিমের কোন অংশ আমাদের শরীরের জন্য উপকারি? আসুন জেনে নেই উপকারিতা-

একটি বড় ডিমের কুসুমে থাকে প্রায় ৫৫ভাগ ক্যালরি। যেখানে সাদা অংশে থাকে ১৭ভাগ ক্যালরি। ডিমের মধ্যে ৯৩ ভাগ আয়রনই রয়েছে কুসুমে। আর ৭ভাগ আয়রনই আছে সাদা অংশে। ৯০ ভাগ ক্যালসিয়াম পাওয়া যায় কুসুমে। আমাদের মধ্যে অনেকেই ফ্যাট ও কোলেস্টেরল থাকার ভয়ে ডিমের কুসুম এড়িয়ে যান। অন্যদিকে কম ক্যালরি থাকায় ও ফ্যাট ফ্রি হওয়ায় কারণে বেশির ভাগ স্বাস্থ্য সচেতন মানুষ সাদা অংশ খেতে পছন্দ করেন। 

তাহলে আমরা বলতে পারি পুষ্টি বিবেচনায় ডিমের কুসুমই বেশি উপকারি। যে সত্য এড়িয়ে যাওয়া সম্ভব নয়। কিন্তু যারা কোলেস্টেরল নিয়ে ভাবছেন অথবা এর ঝুঁকিতে রয়েছেন। তাদের পরিমিত কুসুম খাওয়ার মত দিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা। প্রকৃতপক্ষে ডিমের দুই অংশই উপকারি। আমাদের শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টি পেতে সকলের ডিম খাওয়া উচিত।