ছবি: সংগৃহীত
আজকের ব্যস্ত জীবনে, যেখানে সবার লক্ষ্য সাফল্যের দৌড়, স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া প্রায়শই অবহেলিত হয়। অনেকেই সহজ সমাধান হিসেবে রেডি-টু-ইট খাবার বা কোমল পানীয় বেছে নেন। কিন্তু আপনি কি জানেন, এই খাবারগুলো আপনার মূল্যবান জীবন থেকে সময় কেড়ে নিচ্ছে?
পুষ্টিবিদ লুইস জামোরা সম্প্রতি হুঁশিয়ারি দিয়েছেন যে উচ্চ প্রক্রিয়াজাত খাবার আপনার জীবনকাল উল্লেখযোগ্যভাবে কমিয়ে দিতে পারে। উদাহরণ হিসেবে, প্রতিটি হট ডগ খাওয়ার ফলে গড়ে ৩৬ মিনিট জীবন কমে যায়। তদুপরি, কোমল পানীয়, এমনকি যেগুলোতে "চিনি-মুক্ত" লেবেল থাকে, তা ১২ মিনিট জীবন হ্রাস করতে পারে।
অন্যদিকে, একটি চিজবার্গার ৯ মিনিট এবং বেকন বা প্রক্রিয়াজাত লাল মাংসের প্রতিটি পরিবেশনা প্রায় ৬ মিনিট করে জীবন থেকে কেড়ে নেয়।
এই উদ্বেগজনক তথ্য উঠে এসেছে আমেরিকান সোসাইটি ফর নিউট্রিশনের বার্ষিক সম্মেলন নিউট্রিশন ২০২৪-এ। এই গবেষণাটি ন্যাশনাল ক্যানসার ইনস্টিটিউটের এরিকা লফটফিল্ড এবং তার দলের নেতৃত্বে পরিচালিত হয়।
গবেষণায় ১৯৯০-এর দশকের মাঝামাঝি ৫০-৭১ বছর বয়সী ৫,৪০,০০০ মানুষের তথ্য বিশ্লেষণ করা হয়। যাদের অর্ধেকেরও বেশি বর্তমানে মৃত। যারা বেশি প্রক্রিয়াজাত খাবার খেয়েছেন, তাদের মধ্যে মৃত্যুহার প্রায় ১০% বেশি ছিল।
লফটফিল্ড বলেন, "আমাদের গবেষণার ফলাফল অন্যান্য পর্যবেক্ষণমূলক ও পরীক্ষামূলক গবেষণাগুলোর সঙ্গে সামঞ্জস্যপূর্ণ। উচ্চ প্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর এবং জীবনকাল হ্রাস করে। তবে এখনও অনেক কিছু জানার বাকি আছে, বিশেষত এই খাবারগুলোর কোন উপাদান স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকি তৈরি করে।"
গবেষণায় দেখা গেছে, উচ্চ প্রক্রিয়াজাত মাংস এবং কোমল পানীয় মৃত্যুর ঝুঁকি বাড়ায়। এর ফলে হৃদরোগ, টাইপ-২ ডায়াবেটিস এবং ক্যানসারের মতো রোগের ঝুঁকিও বেড়ে যায়।
স্বাস্থ্য ও দীর্ঘায়ুর জন্য কম প্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে। সচেতন খাদ্যাভ্যাস গ্রহণ করলে জীবনকাল দীর্ঘায়িত করা সম্ভব।
জীবন রক্ষার জন্য আপনার খাদ্যাভ্যাসে পরিবর্তন আনুন এবং উচ্চ প্রক্রিয়াজাত খাবার পরিহার করুন।
নাহিদা
