চিকেন ফ্রাই সবারই ভালো লাগে, এই আবহাওয়ায় ফ্রাই খেতে মন্দ লাগবেনা , চলুন জেনে নেয়া যাক ক্রিস্পি চিকেন ফ্রাইয়ের রেসিপি।
উপকরণ:
- মুরগির মাংস (বোনলেস) – ৫০০ গ্রাম
- আদা-রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
- দই – ৩ টেবিল চামচ
- লাল মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- গরম মসলা গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- জিরা গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- লবণ – স্বাদ অনুসারে
- কর্নফ্লাওয়ার – ২ টেবিল চামচ
- ময়দা – ২ টেবিল চামচ
- তেল – ভাজার জন্য
প্রক্রিয়া:
১.মেরিনেশন:
- মুরগির মাংস ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি বাটিতে মুরগির মাংস, আদা-রসুন বাটা, দই, লাল মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, গরম মসলা গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো এবং লবণ মিশিয়ে ভালভাবে মাখান।
- মাংসটি ৩০-৪৫ মিনিট মেরিনেট করতে দিন, যাতে মশলা ভালভাবে মিশে যায়।
২. ব্যাটার তৈরী:
- একটি বাটিতে ময়দা এবং কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণটি মাংসে লাগানোর জন্য ব্যবহার হবে।
- মাংসের টুকরোগুলিকে এই মিশ্রণ দিয়ে ভালভাবে ঢেকে নিন।
৩. ভাজার প্রস্তুতি:
- একটি প্যানে তেল গরম করুন। তেল একেবারে গরম হলে মাংসের টুকরোগুলি দিয়ে দিন।
- মাঝারি আঁচে মাংসগুলো সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন (প্রতি পাশে ৪-৫ মিনিট)।
৪. পরিবেশন:
- চিকেন ফ্রাই সোনালি হয়ে গেলে, প্যানে থেকে তুলে পেপার টাওয়েলে ঝরিয়ে নিন।
- গরম গরম পরিবেশন করুন পছন্দমত সস বা সালাদ দিয়ে।
এই রেসিপি সহজেই তৈরি করা যায় এবং খুবই সুস্বাদু হয়!
জাফরান
