কফি
কফি খেতে কে না ভালোবাসে ? ক্যাফেতে গিয়ে অর্ডার দেয়ার সময় প্রশ্ন করা হয় কি কফি দেব? অনেকে ই জানে না কোন টা খেতে কেমন ?
কফির অনেক প্রকরেভেদ রয়েছে,
এসপ্রেসো, আমেরিকানো,কাপুচিনো মোকা, লাতে? নামের ভিন্নতার সাথে সাথে স্বাদ এও আছে ভিন্নতা , চলুন আজ দেখে নেওয়া যাক কোন টা তে কি পরিমান দুধ , কফি আর ফোমের পরিমান রযেছে।
এসপ্রেসোঃ-
মূলত সব ধরনের কফির বেজ হলো এসপ্রেসো । এসপ্রেসো তৈরির জন্য প্রয়োজন ৫ আউন্স বা ১৫০ মিলিলিটার পানি ও ৮ গ্রাম কফি।। স্বাদ বেশ তেতো। ছোট্ট এসপ্রেসো কাপে পরিবেশন করা হয়। অত্যন্ত কড়া ও তেতো স্বাদের এই কফি আয়েশ করে উপভোগের নয়।
ডপিওঃ-
এসপ্রেসোরই ডাবল শট এটি। এর আরেক নাম ডপিও। এসপ্রেসোর দুটি শট এক কাপে নিলে হয়ে যাবে ডাবল এসপ্রেসো।
আমেরিকানোঃ-
এসপ্রেসো শটে সমপরিমাণে পানি মিশিয়ে তৈরী করা হয় ‘আমেরিকানো’।
লাতেঃ-
কফিপ্রেমীদের সবচেয়ে প্রিয় লাতে। দুধের ইতালীয় অর্থ হলো ‘লাতে’ । কফির দ্বিগুণ পরিমাণ দুধ। ওপরে ভেসে থাকে দুধের ফেনা। এতে মিষ্টতার পরিমাণ বেশি। অনেক ফ্লেভারের লাতে পাওয়া যায়। যেমন ভ্যানিলা, ক্যারামেল, হ্যাজেলনাট, মোকা ইত্যাদি।
কাপুচিনোঃ-
ইতালির কাপুচিন ধর্মযাজকদের খয়েরি রঙের বিশেষ পোশাকের সঙ্গে মিল আছে দেখে এই কফির নাম কাপুচিনো রাখা হয়েছে। এক ভাগ এসপ্রেসো কফির সঙ্গে এক ভাগ দুধ ও এক ভাগ দুধের ফেনা মিশিয়ে তৈরি হয় সুস্বাদু কাপুচিনো। এর ওপর ছিটানো থাকে কোকো পাউডার বা দারুচিনির গুঁড়া।
মোকাঃ-
যাঁরা একই সঙ্গে কফি ও চকলেট ভালোবাসেন, তাঁদের জন্য আছে মোকা। প্রথমে একটি গ্লাসে এসপ্রেসো শটের অর্ধেক পরিমাণ চকলেট সিরাপ দেওয়া হয়। তারপর সিঙ্গেল শট এসপ্রেসো, দ্বিগুণ পরিমাণ গরম দুধ ও সামান্য দুধের ক্রেমা বা ফোম। ব্যস! তৈরি হয়ে গেল মোকা কফি।
ফ্রাপেঃ-
এর আরেক নাম আইসড কফি। এসপ্রেসো, চিনি, পানি, দুধ মিশিয়ে তৈরি হয়। চাইলে চিনির পরিবর্তে বিভিন্ন ফ্লেভারের সিরাপ মেশানো যায় এতে। গরমের দিনে আরামদায়ক এই কফি সবারই বেশ প্রিয়।
জাফরান
