চিংড়ি দিয়ে কচুর লতি রান্না।
উপকারণগুলো জানা থাকলে চিংড়ি দিয়ে কচুর লতি রান্না করা অতি সহজ। সহজ রান্নায় উদরপূর্তিতে অনুসরণ করতে পারেন রন্ধনশিল্পী মিতা খানমের রেসিপি।
উপকরণ:
চিংড়ি মাছ ১ কাপ।
লতি ১ আঁটি।
পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ।
কাঁচামরিচ ফালি ৪,৫টি।
হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ।
মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ।
ধনে গুঁড়া ১ চা-চামচ।
জিরা গুঁড়া সামান্য।
লবণ স্বাদ মতো।
তেল ৩ টেবিল-চামচ।
পানি আধা কাপ।
পদ্ধতি:
চিংড়ি মাছ বেছে ধুয়ে নিন। লতি কেটে ধুয়ে নিন। একটি কড়াইতে একে একে সব উপকরণ হাতে মাখিয়ে পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। তারপর নেড়েচেড়ে দিন মাঝে মাঝে। সিদ্ধ হয়ে মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন। ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার লতি চিংড়ি।
এম হাসান
