.
যা লাগবে: মুরগি- ১ কেজি (১টা), আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা- ১ চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা- ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি- ১ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ, গরম মসলার গুঁড়া- ১ চা চামচ, লবণ- স্বাদমতো, টক দই- ১ কাপ, চিনি- ১ টেবিল চামচ, ঘি- ১ টেবিল চামচ, কিশমিশ বাটা- ১ টেবিল চামচ, দুধ- ২ টেবিল চামচ।
যেভাবে করবেন: মুরগি ছিলে কেটে টুকরো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। টুকরোগুলোর সঙ্গে ঘি, পেঁয়াজ কুচি, গুঁড়া দুধ, চিনি ও গরম মসলার গুঁড়া বাদে বাকি উপকরণগুলো ভালো করে মেখে কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে। একটি পাত্রে ঘি গরম করে তাতে পেঁয়াজ হাল্কা বাদামি করে ভেজে নিতে হবে। অতপর মসলা মাখানো মুরগির মাংস দিয়ে ভালো করে সিদ্ধ হয়ে গেলে নামানোর আগে গুঁড়া দুধ, চিনি ও গরম মসলার গুঁড়া ছড়িয়ে দিয়ে নামাতে হবে দারুণ স্বাদের মুরগির কোর্মা।
