ছবি: সংগৃহীত
রহমত মাগফিরাত ও নাজাতের মাস রমজান পবিত্র এই মাসে দেশে দেশে রোজার প্রস্তুতিতে আছে ভিন্নতা আর বৈচিত্র ৯৯ শতাংশ মুসলমানের দেশ আফগানিস্তান রমজান ঘিরে দেশটিতে আয়োজনের কমতি নেই ।
আয়োজনের আফগানিস্তানের মসজিদগুলোতে একত্রে ইফতার করেন স্থানীয় মুসলমানরা এই অঞ্চলের ইফতার তালিকায় থাকে গরু ও খাসির মাংসের কাবাব নানা রকম তাজা ও শুকনো ফল বাদাম ফলের জুস ইফতার টেবিলে সমাদর পায় এক ধরনের বিশেষ সুপ সুরুয়া ভেড়ার মাংসের ধোঁ পেঁয়াজা কখনো থাকে কোরমা । এ মুরগির কোরমা এ গুষফান্দ সবজি ভর্তি ভাজা রুটি বোলানি বিভিন্ন ধরনের পাকোড়া শিরনি খোরমার মত মিষ্টি খাবার থাকে ইফতারের দস্তরখানে সাথে থাকে পাস্তায় মোড়ানো মাংসের কিমা মান্টো ভাপে রান্না করা পেঁয়াজ আর মুরগির পুর ভর্তি ডাম্পলিং।
জাতীয় খাবারটি আফগানদের এর বেশ প্রিয় আইটেম আফগানি আমেজ বজায় রাখতে ইফতারে থাকে কাবুলি পোলাও সেহরিতে সবজি ও রুটি ছাড়াও গ্রীন টি খাওয়া আফগানদের অভ্যাস। গ্রামাঞ্চলে ইফতারে প্রাধান্য পায় বিভিন্ন রকম শাকান্ন আলু ও অন্যান্য সবজি ইফতারের পর বিশ্রাম শেষে তারাবির নামাজে অংশ নেন ধর্মপ্রিয় আফগানরা ।
মসজিদে মসজিদে চলে খতমে তারাবি সেহরি থেকে ফজর নামাজের আগ পর্যন্ত কোরআন তেলাওয়াত মশগুল থাকেন আফগানদের অনেকেই হযরত ওমর রাদিয়াল্লাহু তা'আল আনহুর শাসনামলে আফগান অঞ্চলে ইসলামের আগমন ঘটে চলমান অর্থনৈতিক দুরবস্থার মধ্যেও ধীরে ধীরে ঘুরে দাঁড়াচ্ছে মধ্য ও দক্ষিণ এশিয়ার দেশ আফগানিস্তান।
আল্লাহর নৈকট্য লাভের মাধ্যম হওয়ার পাশাপাশি দেশটির জন্য পবিত্র রমজান হোক অর্থনৈতিক সমৃদ্ধির উপলক্ষ ।
ফয়সাল
