বর্তমানে স্ট্রিট ফুডের তালিকা থেকে শুরু করে বিভিন্ন রেস্তোরাঁয় মোমো বেশ জনপ্রিয় একটি খাবার। মোমোর খ্যাতি যেমন বেড়েছে, তেমনই বেড়েছে এর বিপদও। রাস্তার পাশের এক দোকানে সেই মোমো খেয়ে প্রাণ হারালেন এক নারী। খাদ্য বিষক্রিয়ার কারণে অসুস্থ হয়েছেন আরও অন্তত ২০ জন।
ভারতের হায়দ্রাবাদের বানজারা হিলস এলাকায় এ ঘটনা ঘটেছে বলে জানিয়েছে পুলিশ। এই দুর্ঘটনা সকলের মনে আতঙ্ক সৃষ্টি করেছে। মানুষ চিন্তায় পড়েছে, কতটা নিরাপদ এই জনপ্রিয় খাদ্যটি?
এনডিটিভি’র খবরে বলা হয়েছে, বানজারা হিলস এলাকার একটি রাস্তার দোকান থেকে মোমো খেয়ে শুক্রবার রেশমা বেগম (৩৩) ও তার দুই কন্যা গুরুতর অসুস্থ হয়ে পড়েন। খাওয়ার কিছুক্ষণের মধ্যে তাদের ডায়রিয়া, পেট ব্যথা ও বমি শুরু হয়।
রোববার (২৭ অক্টোবর) সকালে রেশমা মারা যান, এবং তার দুই মেয়ে এখনও হাসপাতালে চিকিৎসাধীন রয়েছেন।
এ ঘটনায় স্থানীয় পুলিশের উপ-পরিদর্শক জানান, অভিযোগের ভিত্তিতে তদন্তে দেখা যায়, মোমো বিক্রেতা খাদ্য সুরক্ষা লাইসেন্স ছাড়াই অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে মোমো তৈরি করেছেন। মোমো তৈরির উপকরণ, বিশেষত ময়দা, কোনো প্যাকিং ছাড়াই ফ্রিজে রাখা ছিল এবং সঠিক নিয়ম মেনে সংরক্ষণ করা হয়নি।
এদিকে অভিযুক্ত ওই বিক্রেতার তৈরি মোমো খেয়ে অন্য আরও অন্তত ২০ জন অসুস্থ হয়ে পড়েছেন, যাদের মধ্যে কিছু রোগীর অবস্থাও আশঙ্কাজনক। খাদ্যের নমুনা সংগ্রহ করে বিশ্লেষণের জন্য ল্যাবে পাঠানো হয়েছে।
এ ঘটনায় রাস্তার খাবার কেনার ক্ষেত্রে খাদ্য নিরাপত্তা এবং পরিচ্ছন্নতার বিষয়টি নিশ্চিত করার জন্য স্থানীয় স্বাস্থ্য বিভাগের পক্ষ থেকে জনগণকে সতর্ক থাকার আহ্বান জানানো হয়েছে।
এ বিষয়ে স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন, রাস্তার খাবার খাওয়ার ক্ষেত্রে কিছু সতর্কতা মেনে চলা উচিত। খাবারটি পরিষ্কার এবং পরিচ্ছন্ন পরিবেশে প্রস্তুত হচ্ছে কিনা তা লক্ষ্য করা জরুরি। বিশেষ করে মাংসের তৈরি খাবারগুলো সঠিক তাপমাত্রায় রান্না এবং সংরক্ষণ না হলে তা দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে। তাই সুস্বাদু খাবারের প্রতি আগ্রহ থাকা সত্ত্বেও স্বাস্থ্যঝুঁকির দিকটি ভুলে গেলে চলবে না।
মোমোর মতো জনপ্রিয় একটি খাবারের মাধ্যমে খাদ্যবিষক্রিয়ার ঘটনা যেমন চিন্তার বিষয়, তেমনি এর থেকে শিক্ষা নেয়াও জরুরি।
উল্লেখ্য, মোমো সাধারণত ভাপ দিয়ে তৈরি হয়, যা অনেকেই স্বাস্থ্যকর মনে করেন। তবে রাস্তার পাশের দোকানগুলোতে যে পরিবেশে মোমো তৈরি করা হয় তা নিয়ে সন্দেহ থেকেই যায়। তাছাড়া, অস্বাস্থ্যকর তেল, দূষিত পানি এবং সঠিক তাপমাত্রায় সংরক্ষণ না করা খাবারগুলো সহজেই বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে।
স্বাস্থ্য বিশ্লেষকদের মতে, মোমো তৈরিতে ব্যবহৃত মাংস ও উপকরণগুলো যদি তাজা না হয় তবে এটি স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক হতে পারে।
এম এম
