ছবিঃ সংগৃহীত
সুস্থ ও কর্মক্ষম মস্তিষ্কের জন্য প্রয়োজন যথার্থ পুষ্টি। কিন্তু আমাদের দৈনন্দিন খাদ্য তালিকায় এমন কিছু খাবার রয়েছে, যা অজান্তেই স্মৃতিশক্তি, মনোযোগ ও মেজাজের ওপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। সম্প্রতি বিশেষজ্ঞরা চিহ্নিত করেছেন এমন ১০টি সাধারণ খাবার, যেগুলো মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য নষ্ট করতে পারে।
১. চিনিযুক্ত পানীয়:
কোলা, এনার্জি ড্রিঙ্ক এবং মিষ্টি চা অতিরিক্ত গ্লুকোজ সরবরাহ করে মস্তিষ্কে। এতে স্মৃতিভ্রংশ, শেখার ক্ষমতা কমে যাওয়া এবং দীর্ঘমেয়াদে ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি বাড়ে।
২. অতিমাত্রায় প্রক্রিয়াজাত খাবার:
প্যাকেটজাত খাবার, ফ্রোজেন ফুড ও ফাস্ট ফুডে থাকে নানা ধরনের রাসায়নিক ও অনুস্বাস্থ্যকর চর্বি। এগুলো মস্তিষ্কে প্রদাহ ঘটায়, যার ফলে চিন্তাশক্তি মন্থর হয় ও মনোযোগ কমে যায়।
৩. ট্রান্স ফ্যাট:
মার্জারিন, পেস্ট্রি এবং ভাজা খাবারে থাকা ট্রান্স ফ্যাট রক্তনালিতে জমে মস্তিষ্কে রক্ত প্রবাহ কমায়। এতে স্মৃতি শক্তি নষ্ট হয় এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ে।
৪. কৃত্রিম মিষ্টি:
ডায়েট সোডা ও সুগার-ফ্রি ডেজার্টে থাকা কৃত্রিম মিষ্টি মস্তিষ্কের রাসায়নিক ভারসাম্য বিঘ্নিত করে। এর ফলে মেজাজ খারাপ হওয়া, স্মৃতি দুর্বল হওয়া এবং উদ্বেগ-উদ্বিগ্নতার মতো মানসিক সমস্যা দেখা দিতে পারে।
৫. পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট:
সাদা পাউরুটি, পেস্ট্রি এবং সাদা ময়দার তৈরি পাস্তা দ্রুত রক্তে চিনি বাড়িয়ে দেয়। যার ফলে ঘটে মস্তিষ্কের ঝিম ধরা, অবসন্নতা এবং দীর্ঘমেয়াদে মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা হ্রাস।
৬. অতিরিক্ত অ্যালকোহল:
সীমিত পরিমাণে অ্যালকোহল ক্ষতিকর না হলেও, অতিরিক্ত সেবনে মস্তিষ্কের কোষ নষ্ট হয়, সিদ্ধান্ত গ্রহণের ক্ষমতা কমে এবং স্মৃতিশক্তি দুর্বল হয়।
৭. ভাজা খাবার:
উচ্চ তাপে ভাজার সময় খাদ্যে সৃষ্টি হয় বিষাক্ত পদার্থ, যা মস্তিষ্কের কোষ ক্ষতিগ্রস্ত করে এবং মানসিক প্রক্রিয়া মন্থর করে দেয়।
৮. অ্যাসপারটেম:
সুগার-ফ্রি পণ্যে ব্যবহৃত এই কৃত্রিম উপাদান মাথাব্যথা, মেজাজের সমস্যা এবং মানসিক দুর্বলতার সঙ্গে যুক্ত বলে গবেষণায় দেখা গেছে। এটি নিউরোট্রান্সমিটার বিঘ্নিত করে মস্তিষ্কের কার্যকারিতা ব্যাহত করে।
৯. পারদের আধিক্যযুক্ত খাবার:
সর্ডফিশ, কিং ম্যাকেরেল ইত্যাদি বড় মাছগুলিতে উচ্চমাত্রায় পারদ থাকে। পারদ মস্তিষ্কের কোষ ধ্বংস করে স্মৃতিভ্রংশ, মনঃসংযোগের অভাব ও উত্তেজনা তৈরি করতে পারে।
১০. অতিরিক্ত লবণ:
ক্যানজাত খাবার ও প্রক্রিয়াজাত স্যুপে লুকিয়ে থাকা অতিরিক্ত লবণ রক্তনালী শক্ত করে এবং মস্তিষ্কে রক্ত প্রবাহ কমিয়ে দেয়। এতে সৃষ্টি হয় বিভ্রান্তি, স্মৃতি দুর্বলতা এবং মানসিক কর্মক্ষমতা হ্রাস।
পরামর্শ:
মস্তিষ্ক সুস্থ রাখতে এসব খাবার গ্রহণের পরিমাণ কমানো এবং সুষম ও প্রাকৃতিক খাবারের দিকে মনোযোগ দেওয়া জরুরি।
রিফাত
