বিশ্বব্যাপী স্বাস্থ্য ও পুষ্টিবিদরা বারবার একমত হয়েছেন—পুষ্টিকর খাদ্যই সুস্থ জীবনের মূল চাবিকাঠি।
সম্প্রতি একাধিক আন্তর্জাতিক গবেষণায় এমন কিছু সবজির নাম উঠে এসেছে, যেগুলো শুধু পুষ্টিগুণে ভরপুর নয়, বরং নানাবিধ রোগ প্রতিরোধেও সহায়ক। আশার কথা হলো, এই সবজিগুলোর বেশিরভাগই আমাদের দেশেই সহজলভ্য।
চলুন জেনে নেওয়া যাক বাংলাদেশের এমন ৮টি সবজির নাম, যেগুলো বিশ্বের সবচেয়ে পুষ্টিকর খাবারের তালিকায় রয়েছে:
১. মিষ্টি কুমড়া
ভিটামিন এ, সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর এই সবজিটি চোখের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে দারুণ কার্যকর।
২. গাজর
বেটা-ক্যারোটিন সমৃদ্ধ গাজর চোখ, ত্বক এবং হজমের জন্য দারুণ উপকারী। গাজর রক্তে কোলেস্টেরল কমাতেও সাহায্য করে।
৩. শিম ও মটরশুঁটি
উচ্চ প্রোটিন, আঁশ ও ভিটামিন বি সমৃদ্ধ শিম এবং মটরশুঁটি হার্টের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সহায়ক। এগুলো রক্তে শর্করার মাত্রাও নিয়ন্ত্রণে রাখে।
৪. ফুলকপি
ফাইবার, ভিটামিন কে এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে পরিপূর্ণ এই সবজি শরীরের ডিটক্সিফিকেশনে সহায়তা করে।
৫. ব্রকলি
বিশ্বের সবচেয়ে পুষ্টিকর সবজিগুলোর মধ্যে অন্যতম ব্রকলি। ক্যানসার প্রতিরোধ, হাড় মজবুত করা এবং ত্বক ভালো রাখতে এটি অদ্বিতীয়।
৬. পালং শাক
লোহা, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেশিয়ামে সমৃদ্ধ পালং শাক রক্তশূন্যতা দূর করতে এবং হাড় গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।
৭. টমেটো
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লাইসোপেনের চমৎকার উৎস টমেটো ক্যানসার প্রতিরোধে সহায়তা করে। এছাড়া, এটি ত্বক ও হার্টের জন্যও উপকারী।
৮. মিষ্টি আলু
ভিটামিন এ, সি এবং পটাশিয়াম সমৃদ্ধ মিষ্টি আলু ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আদর্শ খাবার। এটি হজম ভালো রাখে ও রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় এই সবজিগুলোর উপস্থিতি নিশ্চিত করা গেলে শরীর যেমন পুষ্টি পায়, তেমনি অনেক রোগ থেকে রক্ষা পাওয়াও সহজ হয়। তাই, সুস্থ থাকতে দেশি সবজির দিকেই বাড়ানো উচিত বেশি নজর।
এসএফ
