ছবি: প্রতীকী
ভাত খাওয়ার অল্প সময় পরেই আবার ক্ষুধা লাগে, এমন মুশকিলে অনেকেই পড়েন। এর পিছনে বিজ্ঞানসম্মত কারণ তুলে ধরেছেন চিকিৎসক ডা. সাব্বির আহমেদ।
সোশ্যাল মিডিয়ায় একটি ভিডিও বার্তায় তিনি জানান, সাদা ভাতে প্রধানত কার্বোহাইড্রেট বা শর্করা থাকে। ভাত খাওয়ার পর এই শর্করা শরীরে গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয় এবং তা রক্তে মিশে যায়। রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বেড়ে গেলে, শরীর স্বয়ংক্রিয়ভাবে ইনসুলিন হরমোন নিঃসরণ করে, যা অগ্ন্যাশয়ের বিটা সেল থেকে উৎপন্ন হয়।
ইনসুলিনের মূল কাজ হলো রক্ত থেকে অতিরিক্ত গ্লুকোজ সরিয়ে পেশী বা মাংসপেশিতে জমা রাখা। এই প্রক্রিয়ায় পাকস্থলীর একধরনের কোষ ‘ঘ্রেলিন’ নামক হরমোন নিঃসরণ করে, যাকে বলা হয় ক্ষুধার হরমোন বা ‘হাঙ্গার হরমোন’।
ঘ্রেলিন হরমোন রক্তের মাধ্যমে মস্তিষ্কের হাইপোথ্যালামাস অংশে পৌঁছায় এবং তখনই মস্তিষ্ক আমাদের ক্ষুধার সংকেত দেয়। তাই ভাত খাওয়ার কিছুক্ষণ পরই আবার ক্ষুধা অনুভব হতে পারে।
যারা দ্রুত ক্ষুধা লাগার সমস্যায় ভোগেন, তারা ভাতের পরিবর্তে কম শর্করাযুক্ত খাদ্য গ্রহণের চেষ্টা করতে পারেন অথবা ভাতের সঙ্গে উচ্চ প্রোটিন ও আঁশযুক্ত খাবার রাখলে এই সমস্যা কিছুটা কমানো সম্ভব, এমন পরামর্শ দিয়ে থাকেন বিশেষজ্ঞগণ।
সূত্র: https://www.facebook.com/share/r/1G1JHDy1Zf/
রাকিব
