ছবি: সংগৃহীত
ভিটামিন সি, বা অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, একটি জল দ্রবণীয় ভিটামিন যা শরীরের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, ত্বক সুস্থ রাখতে এবং শরীরের বিভিন্ন কার্যক্রমে সহায়তা করে। অনেকেই কমলালেবুকে ভিটামিন সি-এর অন্যতম সহজলভ্য উৎস মনে করেন। এ কারণে দীর্ঘদিনযাবৎ এই ফলকে সংরক্ষণ করার উদ্দেশ্যে ফ্রিজে রাখেন।
কিন্তু দীর্ঘদিন কমলালেবু ফ্রিজে রাখলে, এর সব গুণাগুণ নষ্ট হয়ে যায় বলে মতামত দেন বিষেশজ্ঞরা। এতে করে ভিটামিন সি তো পাওয়া যায়-ই না, উল্টোদিকে সংরক্ষিত এ ফল খেলে হতে পারে নানা সমস্যা। এমনকি ভিটামিন সি এর ঘাটতিও দেখা দিতে পারে। এ ঘাটতির কারণে হতে পারে স্কার্ভিসহ, সর্দি-কাশিসহ নানা ধরনের ভিটামিন সি এর অভাবজনিত রোগ।
তাই ভিটামিন সি যেসব ফল ও শাকসবজিতে পাওয়া যায়, যেমন, আমলকি, পেয়ারা, লেবু, কামরাঙ্গা, আনারস, পেঁপে, টমেটো, কাঁচা লঙ্কা, ব্রকলি ইত্যাদি ফল ও শাকসবজি টাটকা কিনে খাওয়া ভালো। আর সংরক্ষণ করতে হলে, তা দুইদিনের বেশি না করাই উত্তম বলে জানান পুষ্টিবিদরা।
সূত্র: https://www.facebook.com/share/r/1Fgbz9PUpx/
আরশি
