ছবি: সংগৃহীত
চিংড়ি মাছ শুধু স্বাদের দিক থেকে নয়, পুষ্টিগুণেও অনন্য। এটি প্রোটিন, খনিজ পদার্থ এবং ভিটামিন-সমৃদ্ধ একটি সি-ফুড। স্বাস্থ্য সচেতন মানুষদের ডায়েটে এটা নিয়মিতই দেখা যায়।
যাদের জন্য চিংড়ির মাথা ক্ষতিকর
পুষ্টি ও স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে,
চিংড়ির মাথায় একটু বেশি পরিমাণে কোলেস্টেরল এবং চর্বি থাকে।তাই যাদের রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল বা এলডিএল এর মাত্রা বেশি থাকে তাদের জন্য চিংড়ির মাথা খাওয়া ঝুঁকিপূর্ণ।
যাদের রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল রয়েছে তারা যদি চিংড়ি খেতে চান, তাহলে তাদের জন্য শরীর এবং লেজের অংশ খাওয়া ভালো। কেননা, শরীর ও লেজের অংশে কোলেস্টেরল কম থাকে এবং বেশি পরিমাণ প্রোটিন থাকে।
আপনার রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল বা এলডিএল বেশি থাকার পরেও যদি চিংড়ি খেতে চান তাহলে তেলে না ভেজে সিদ্ধ অথবা গ্রিল করে খেতে পারেন।
উচ্চ-কোলেস্টেরলযুক্ত হওয়ায় হৃদরোগের ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিদের জন্য পরিমিত খাওয়াই ভালো। তাছাড়া, এলার্জি প্রবণ ব্যক্তিদেরও সাবধানে খেতে হবে।
আবুবকর
