ছবি : সংগৃহীত
চিয়া সিড একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর খাদ্য উপাদান যা আমাদের দেহের জন্য নানা দিক থেকে উপকারী। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরের জন্য অত্যন্ত দরকারি।
চিয়া সিড নিয়মিত খেলে হজমশক্তি বাড়ে, কারণ এতে থাকা ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে এবং হজমের গতি স্বাভাবিক রাখে। এটি ওমেগা-৩ সমৃদ্ধ হওয়ায় হৃদরোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে। ওজন নিয়ন্ত্রণে চিয়া সিডের ভূমিকা অনেক, কারণ এটি জলে ভিজে জেলির মতো হয়ে পেট ভরিয়ে রাখে, ফলে খিদে কমে এবং অতিরিক্ত খাওয়া থেকে বিরত থাকা যায়। এটি শরীরে শক্তি ও স্ট্যামিনা বাড়াতে সাহায্য করে, যা প্রাচীন মায়া ও অ্যাজটেক যোদ্ধারাও ব্যবহার করতেন।
চিয়া সিড রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা ধীরে বাড়ায় বলে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও উপকারী। পাশাপাশি এতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ফ্যাটি অ্যাসিড ত্বক ও চুলের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সাহায্য করে। সব মিলিয়ে, চিয়া সিড একটি চমৎকার প্রাকৃতিক উপাদান যা প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।
নিচে সুপারফুড চিয়া সিড দিয়ে তৈরি ১০টি সহজ ও স্বাস্থ্যকর রেসিপির তালিকা দেওয়া হলো:
১. চিয়া পুডিং
দুধ (বা নারিকেল দুধ), চিয়া সিড, মধু বা মেপল সিরাপ ও ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে কয়েক ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। ফল বা বাদাম দিয়ে পরিবেশন করুন।
২. স্মুদি উইথ চিয়া সিড
আপনার পছন্দের ফল (যেমন কলা, স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি), দুধ বা দই ও চিয়া সিড একসাথে ব্লেন্ড করে স্মুদি তৈরি করুন।
৩. ওটস চিয়া ব্রেকফাস্ট বোল
ওটস, দুধ, চিয়া সিড, মধু ও ফল একসাথে মিশিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন। সকালে দারুণ স্বাস্থ্যকর নাশতা।
৪. চিয়া ফ্রুট জেলি
ফলের রসের সঙ্গে চিয়া সিড মিশিয়ে রেখে দিন। কয়েক ঘণ্টা পর এটি জেলির মতো হয়ে যায়, যা হেলদি ডেজার্ট হিসেবে খাওয়া যায়।
৫. চিয়া পানীয় (ডিটক্স ওয়াটার)
পানিতে লেবুর রস, মধু ও চিয়া সিড মিশিয়ে রেখে দিন কিছুক্ষণ। এটি শরীর ডিটক্স করতে সাহায্য করে।
৬. চিয়া-ইনফিউজড লেমনেড
লেবুর রস, পানি, চিনি বা মধু ও চিয়া সিড মিশিয়ে ঠান্ডা পানীয় তৈরি করুন।
৭. চিয়া সিড বিস্কুট
ঘরে তৈরি বিস্কুটের ব্যাটারে চিয়া সিড মিশিয়ে বেক করুন। এটি সুস্বাদু ও পুষ্টিকর।
৮. চিয়া সিড প্যানকেক
প্যানকেকের ব্যাটারে চিয়া সিড মিশিয়ে রান্না করুন। এতে বাড়তি ফাইবার ও প্রোটিন যোগ হয়।
৯. চিয়া বার (এনার্জি বার)
ড্রাই ফ্রুটস, বাদাম, ওটস, খেজুর ও চিয়া সিড একসাথে মিশিয়ে বার বানিয়ে নিন।
১০. চিয়া ইয়োগার্ট বোল
দইয়ের সাথে চিয়া সিড, মধু ও টাটকা ফল মিশিয়ে স্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবে উপভোগ করুন।
এই রেসিপিগুলো খুবই সহজ এবং প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় চিয়া সিড যুক্ত করার দারুণ উপায়।
আঁখি
