ছবিঃ সংগৃহীত
কিডনি রোগীদের খাদ্যাভ্যাস নিয়ে নানা প্রশ্ন ও দ্বিধা থাকে। অনেকেই জানতে চান— কিডনি রোগীরা কি দুধ খেতে পারবেন? এ বিষয়ে বিশেষজ্ঞরা বলছেন, হ্যাঁ, কিডনি রোগীরাও দুধ খেতে পারেন। তবে কিছু বিষয় খেয়াল রাখা জরুরি।
দুধ একটি পুষ্টিকর খাবার— এতে রয়েছে প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন বি১২ এবং আরও অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান। তবে যাদের শরীরে চর্বির আধিক্য রয়েছে, তাদের ক্ষেত্রে চর্বিমুক্ত বা ফ্যাট ফ্রি দুধ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
কীভাবে তৈরি করবেন ঘরোয়া ফ্যাট ফ্রি দুধ?
চর্বিমুক্ত দুধ ঘরে তৈরি করা সম্ভব। এর জন্য:
-
প্রথমে সাধারণ দুধের সঙ্গে সামান্য পানি মিশিয়ে নিন।
-
এরপর দুধটি কয়েকবার ফুটান।
-
দুধের উপর জমা হওয়া সর (ক্রিম) ছাঁকনি দিয়ে তুলে ফেলুন।
এইভাবে তৈরি দুধ হবে অপেক্ষাকৃত কম চর্বিযুক্ত ও সহজপাচ্য।
তবে সাবধান!
সব মানুষের শরীর দুধ সহ্য করতে পারে না। অনেকের দুধ হজমে সমস্যা হয়। দুধ খাওয়ার পর হতে পারে:
-
পাতলা পায়খানা
-
পেট ফাঁপা বা ব্লোটিং
-
অরুচি
যাদের দুধ খেলে এমন সমস্যা হয়, তাদের জন্য বিকল্প হিসেবে চর্বিমুক্ত টক দই খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। তবে এ ক্ষেত্রে খেয়াল রাখতে হবে, যেন দইয়ে কোনো প্রকার চিনি বা কৃত্রিম রং না থাকে। মিষ্টি দই বা ফ্লেভারযুক্ত দই একেবারেই নয়।
অতএব, কিডনি রোগীরা চাইলেই দুধ বা দই খেতে পারেন। তবে নিজের শরীরের প্রতি সচেতন থেকে এবং চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী খাদ্য নির্বাচন করাই হবে সবচেয়ে নিরাপদ পথ।
ইমরান
