১. রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি
আলুর গ্লাইসেমিক সূচক বেশি থাকে, যার ফলে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি পায়। ঘন ঘন খাওয়া ডায়াবেটিসের জন্য ইনসুলিন প্রতিরোধ এবং জটিলতার ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
২. ওজন বৃদ্ধি
ভাজা বা মাখন সমৃদ্ধ আলু প্রতিদিন খাওয়ার ফলে অতিরিক্ত ক্যালোরি এবং অস্বাস্থ্যকর চর্বি যোগ হয়। এর ফলে ধীরে ধীরে ওজন বৃদ্ধি পেতে পারে, বিশেষ করে যখন বসে থাকা জীবনধারা এবং কম শারীরিক কার্যকলাপ এর সাথে মিলিত হয়।
৩. পুষ্টির ভারসাম্যহীনতা
আলুর উপর অতিরিক্ত নির্ভরতা খাদ্যতালিকাগত বৈচিত্র্যকে সীমিত করতে পারে, যার ফলে পুষ্টির ঘাটতি দেখা দিতে পারে। সময়ের সাথে সাথে, এটি প্রোটিন, আয়রন এবং শরীরের কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় স্বাস্থ্যকর চর্বির মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টির ঘাটতি সৃষ্টি করতে পারে।
৪. হজমের সমস্যা
আলুতে থাকা প্রতিরোধী স্টার্চ অন্ত্রে গাঁজন করতে পারে, যার ফলে গ্যাস, ফোলাভাব এবং অস্বস্তি হতে পারে। সংবেদনশীল পাচনতন্ত্রের ব্যক্তিদের জন্য, প্রতিদিন খাওয়ার ফলে অনিয়মিত বা অস্বস্তিকর হজম হতে পারে।
৫. অ্যাক্রিলামাইডের সংস্পর্শে আসার ঝুঁকি
উচ্চ তাপমাত্রায় আলু রান্না করলে অ্যাক্রিলামাইড তৈরি হতে পারে—প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি ক্যান্সারের সাথে সম্পর্কিত সম্ভাব্য ক্ষতিকারক রাসায়নিক। নিয়মিত ভাজা আলু অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্য ঝুঁকি বাড়তে পারে।
