ছবিঃ সংগৃহীত
নাস্তার সময় ঝটপট কিছু খেতে চাইলে অনেকেই বেছে নেন মুচমুচে মুড়ি। ছোট-বড় সবারই প্রিয় এই খাবার শুধু স্বাদেই নয়, গুণেও অনন্য। বিশেষ করে যারা ওজন কমানোর চিন্তায় থাকেন, তাদের জন্য মুড়ি হতে পারে আদর্শ একটি খাবার।
মুড়ি কম ক্যালোরিযুক্ত ও কম চর্বিযুক্ত হওয়ায় এটি সহজেই হালকা নাস্তার তালিকায় জায়গা করে নিয়েছে। মাত্র ১৫ গ্রাম মুড়িতে ক্যালোরি থাকে মাত্র ৫৪। পাশাপাশি এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, যা দীর্ঘ সময় পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে। ফলে ক্ষুধা কম লাগে এবং অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতা কমে।
এছাড়া মুড়িতে রয়েছে ভিটামিন বি, ম্যাগনেসিয়াম এবং জিংক। বুক জ্বালাপোড়া বা গ্যাস্ট্রিকের সমস্যায়ও মুড়ি হতে পারে উপকারী। বিশেষ করে পানিতে ভিজিয়ে খাওয়া মুড়ি গ্যাসের সমস্যা দ্রুত উপশমে সাহায্য করে।
যারা কোষ্ঠকাঠিন্যে ভোগেন, তাদের জন্য মুড়ি হতে পারে কার্যকরী সমাধান। কারণ এতে রয়েছে প্রচুর ফাইবার। এছাড়া মুড়িতে আছে ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং অল্প পরিমাণে ভিটামিন-ডি, যা হাড়ের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয়।
বয়সের ছাপ নিয়ে দুশ্চিন্তা কম-বেশি সবারই থাকে। এক্ষেত্রেও মুড়ি হতে পারে সহায়ক। মুড়িতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আল্ট্রাভায়োলেট রশ্মির কারণে ত্বকের ক্ষতি রোধে ভূমিকা রাখে। ফলে ত্বক থাকে টানটান ও উজ্জ্বল।
তবে মুড়ি খাওয়ার ক্ষেত্রে কিছু সতর্কতাও জরুরি। এতে উচ্চমাত্রায় শর্করা (কার্বোহাইড্রেট) এবং গ্লাইসেমিক ইনডেক্স বেশি থাকায় এটি রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়াতে পারে। পাশাপাশি, মুড়িতে রয়েছে উচ্চমাত্রার সোডিয়ামও। তাই ডায়াবেটিস বা কিডনি রোগে আক্রান্তদের মুড়ি খাওয়ার ক্ষেত্রে সচেতন থাকা প্রয়োজন।
ইমরান
