ছবি: সংগৃহীত
নিচে এমন কিছু সবজির তালিকা দেওয়া হলো যেগুলোতে উচ্চমাত্রার প্রোটিন থাকে এবং কিছু ক্ষেত্রে পরিমাণ অনুযায়ী মাংসের চেয়েও বেশি উপকারি হতে পারে—বিশেষ করে যারা নিরামিষ বা স্বাস্থ্য সচেতন:
স্বাস্থ্য সচেতন মানুষদের জন্য প্রোটিনের উৎস হিসেবে শুধু মাংস নয়, কিছু নির্দিষ্ট সবজিও হতে পারে অসাধারণ বিকল্প। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, এই সবজিগুলো শুধু প্রোটিনে সমৃদ্ধই নয়, বরং ফাইবার ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর, যা দেহের সামগ্রিক সুস্থতায় বড় ভূমিকা রাখে।
১. সয়াবিন (Soybean):
প্রতি ১০০ গ্রামে প্রায় ৩৬-৪০ গ্রাম প্রোটিন থাকে। এটা একদম প্রাকৃতিক ‘প্রোটিন পাওয়ারহাউস’।
২. মটরশুটি (Green Peas):
প্রতি কাপ মটরশুটিতে প্রায় ৮ গ্রাম প্রোটিন থাকে।
৩. লাল মসুর ডাল (Lentils):
সবজি হিসেবে ব্যবহৃত হলেও এটা এক ধরনের ডাল—প্রতি ১০০ গ্রামে প্রায় ৯ গ্রাম প্রোটিন।
৪. ছোলা (Chickpeas):
প্রচুর প্রোটিন ও ফাইবারে ভরপুর।
৫. পালং শাক (Spinach):
হালকা হলেও প্রতি ১০০ গ্রামে প্রায় ৩ গ্রাম প্রোটিন দেয়, যা অনেকের জানা নেই।
৬. আলফালফা স্প্রাউটস:
কম ক্যালোরি ও চর্বিবিহীন এই অঙ্কুরে প্রতি ১০০ গ্রামে ৪ গ্রাম প্রোটিন পাওয়া যায়।
পুষ্টিবিদরা বলছেন, যারা নিরামিষভোজী অথবা কম ক্যালোরি ও চর্বিবিহীন ডায়েট অনুসরণ করছেন, তাদের জন্য এই সবজিগুলো নিয়মিত খাদ্যতালিকায় রাখা উচিত।
কানন
