ছবি: সংগৃহীত
ঈদ হোক বা বিশেষ উপলক্ষ—গরুর মাংস বাঙালির পাতে থাকবেই! কিন্তু কতটুকু খাচ্ছেন, কীভাবে খাচ্ছেন—সেই বিষয়ে কি ভাবছেন? জনপ্রিয় চিকিৎসক ডা. তাসনিম জারা গরুর মাংস খাওয়ার উপকারিতা ও ঝুঁকি নিয়ে গুরুত্বপূর্ণ পরামর্শ দিয়েছেন, যা মাংসপ্রেমীদের জন্য অবশ্যই জানা দরকার!
গরুর মাংসের উপকারিতা
ডা. জারা বলেন, গরুর মাংসে উচ্চমাত্রার প্রোটিন, আয়রন, ভিটামিন বি১২ ও জিঙ্ক থাকে, যা শরীরের শক্তি বাড়ায়, রক্তস্বল্পতা দূর করে ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। বিশেষ করে, যাদের শরীরে আয়রনের ঘাটতি রয়েছে, তাদের জন্য এটি বেশ উপকারী।
সাবধান! অতিরিক্ত মাংস বিপদ ডেকে আনতে পারে
তিনি সতর্ক করে বলেন, “নিয়মিত অতিরিক্ত গরুর মাংস খেলে কোলেস্টেরল বেড়ে যেতে পারে, যা হৃদরোগ ও উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি বাড়ায়। এছাড়া, কোলন ক্যান্সারের সম্ভাবনাও তৈরি হতে পারে।”
কতটুকু খাওয়া নিরাপদ?
সুস্থ ব্যক্তিরা সপ্তাহে দুই দিন পরিমিত পরিমাণে গরুর মাংস খেতে পারেন।
হৃদরোগ, ডায়াবেটিস বা উচ্চ রক্তচাপ থাকলে চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে খাওয়াই ভালো।
মাংস খাওয়ার পর পর্যাপ্ত পানি ও সবুজ শাকসবজি খেলে হজম ভালো হয়।
রান্নার ধরনেও হতে হবে সচেতন!
ডা. জারা বলেন, "ভাজা বা বারবিকিউ মাংসের তুলনায় সেদ্ধ বা কম তেলে রান্না করা মাংস স্বাস্থ্যকর।"
কানন
