ছবি: সংগৃহীত
ক্যান্সার বিভিন্ন কারণে হতে পারে। তবে কিছু খাবার খেলে ক্যান্সারের ঝুঁকি বেড়ে যায়।
এ ধরনের খাবারগুলো হলো:
১. আটা: আটা পরিশোধনের সময় প্রায় সব পুষ্টি উপাদানই ধ্বংস হয়ে যায়। পরে ক্লোরিন গ্যাস দিয়ে তা ব্লিচ করা হয় ক্রেতার চোখে আকর্ষনীয় করার জন্য। শরীরে পুষ্টি উপাদান সরবরাহ ছাড়াই হুট করে ইনস্যুলিনের মাত্রা বাড়িয়ে দেয় এই আটা, যা ডেকে আনে ক্যান্সারের মতো সমস্যা।
২. চিনি: শরীরে ইনস্যুলিন বাড়ানো ছাড়াও প্রক্রিয়াজাত চিনি ক্যান্সার কোষের প্রিয় খাবার। তাই প্রক্রিয়াজাত বা কৃতৃম চিনির পরিবর্তে গুড়, মধু বা ম্যাপল সিরাপে ব্যবহার করা উত্তম।
৩. প্রক্রিয়াজাত মাংস: যুক্তরাষ্ট্রের ইউনিভার্সিটি অফ হাওয়াই এর গবেষণা অনুযায়ী প্রক্রিয়াজাত মাংস অগ্নাশয়ের ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায় প্রায় ৬৭ শতাংশ। এতে থাকে উচ্চ মাত্রার রাসায়নিক পদার্থ ও খাদ্য সংরক্ষক।ৎতাই ডায়েট থেকে সম্পূর্ণরূপে বাদ দিন প্রক্রিয়াজাত মাংস।
৪. স্মোকড মিট বা কাঠের ধোঁয়া প্রস্তু করা মাংস: এসব খাবার প্রস্তুত করার সময় মাংস বিষাক্ত পদার্থ শোষণ করে নেয়। তাই খেতে হবে চর্বিহীন মাংস, অথবা মাংস ঘরেই রাঁধতে হবে।
৫. মাছ: মাছ চাষের সময় ভাইরাস, ব্যাকটেরিয়া ও পরজীবীর আক্রমণ থেকে বাঁচতে বিভিন্ন জিবাণু রোধকারী ওষুধ, কীটনাশক ও অন্যান্য কারসিনোগারিক রাসায়নিক পদার্থ। এতে বাড়ে ক্যান্সারের ঝুঁকি।
৬. আলুর চিপস: চিপস কে মচমচে করার জন্য উচ্চ তাপমাত্রায় ভাজা হয়। এতে এক্রিলামাইট নামক কারসিনোজেন নামক বিষাক্ত উপাদান তৈরি হয় যা ক্যান্সারের কারণ।
মায়মুনা
