ছবিঃ সংগৃহীত
ডিম প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস হলেও, সবার জন্য এটি গ্রহণযোগ্য নয়। বিশেষ করে যারা নিরামিষভোজী বা ডিম খেতে চান না, তাদের জন্য কিছু অল্টারনেটিভ সুপারফুড রয়েছে, যেগুলোতে ডিমের চেয়েও বেশি পরিমাণে প্রোটিন পাওয়া যায়।
প্রতিটি ডিমে সাধারণত প্রায় ৬ গ্রাম প্রোটিন থাকে, তবে এমন কিছু খাবার আছে, যেগুলো প্রতি পরিবেশনে আরও বেশি প্রোটিন সরবরাহ করতে পারে। এ কারণে স্বাস্থ্যকর ডায়েট বজায় রাখতে বিকল্প প্রোটিন উৎসের সন্ধান করা গুরুত্বপূর্ণ। আসুন জেনে নেওয়া যাক ৪টি প্রোটিনসমৃদ্ধ সুপারফুড সম্পর্কে, যেগুলো ডিমের চেয়েও বেশি পুষ্টিকর—
১. ছোলা (Chickpeas) – প্রাচীনকাল থেকেই জনপ্রিয়
ছোলা একটি প্রাকৃতিক প্রোটিন পাওয়ারহাউস। মিসরের প্রাচীন সভ্যতা থেকে শুরু করে আজ অবধি এটি অত্যন্ত জনপ্রিয়। অর্ধেক কাপ ছোলায় প্রায় ৮ গ্রাম প্রোটিন থাকে। এটি হিউমাস তৈরির প্রধান উপাদান এবং সালাদ বা স্যুপের সাথে মিশিয়ে সহজেই খাওয়া যায়।
২. পনির (Paneer) – নিরামিষভোজীদের জন্য আদর্শ প্রোটিন উৎস
অর্ধেক কাপ পনিরে প্রায় ১২ গ্রাম প্রোটিন থাকে, যা এটিকে একটি দুর্দান্ত প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার হিসেবে পরিচিত করে। পনিরের স্বাদ নিরপেক্ষ হওয়ায় এটি ফল, প্যানকেক, সালাদ বা অন্যান্য খাবারের সাথে সহজেই মিশিয়ে খাওয়া যায়। কম চর্বিযুক্ত পনির স্বাস্থ্যসচেতন ব্যক্তিদের জন্য আরও ভালো বিকল্প হতে পারে।
৩. বাদাম ও বাদামের মাখন (Almond & Almond Butter) – সুস্বাদু ও পুষ্টিকর
বাদাম শুধু স্বাস্থ্যকর চর্বি সরবরাহ করে না, বরং এটি উচ্চ প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস। ২ টেবিল চামচ বাদামের মাখনে প্রায় ৭ গ্রাম প্রোটিন থাকে। এটি ঘরে বানানো সম্ভব এবং এতে দারুচিনি, জায়ফল, ভ্যানিলা এসেন্স বা কারি পাউডার যোগ করে স্বাদে বৈচিত্র্য আনা যায়।
৪. কুমড়ার বীজ (Pumpkin Seeds) – পুষ্টির রাজা
কুমড়ার বীজ একটি অসাধারণ প্রোটিন ও মিনারেল সমৃদ্ধ খাবার। এক আউন্স (প্রায় ২৮ গ্রাম) কুমড়ার বীজে ৮.৫ গ্রাম প্রোটিন থাকে। পাশাপাশি এটি জিংক, আয়রন, কপার, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম ও সেলেনিয়ামের সমৃদ্ধ উৎস। কুমড়ার বীজ ওটমিল, গ্রানোলা, সালাদ বা ব্রেডের সাথে মিশিয়ে খাওয়া যায়।
যারা ডিম খেতে পারেন না বা অন্য বিকল্প চান, তাদের জন্য এই ৪টি সুপারফুড স্বাস্থ্যকর ও উচ্চ প্রোটিন সমৃদ্ধ সমাধান হতে পারে। প্রতিদিনের ডায়েটে এগুলো অন্তর্ভুক্ত করলে শরীরে প্রয়োজনীয় প্রোটিনের ঘাটতি পূরণ হবে এবং স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রা বজায় রাখা সহজ হবে।
ইমরান
