রমজান মাস এলেই বাজারে খেজুরের চাহিদা বেড়ে যায়। কিন্তু খেজুর কেনার সময় অনেকেই বুঝতে পারেন না কোনটি ভালো এবং কোনটি নষ্ট। নিম্নমানের বা পচা খেজুর খেলে স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। তাই কেনার সময় কিছু বিষয় খেয়াল রাখলেই সহজে ভালোমানের খেজুর চিন্তে পারবেন।
ভালো খেজুর চেনার উপায়
১. রঙ ও টেক্সচার লক্ষ্য করুনভালো খেজুরের রঙ সাধারণত গাঢ় বাদামি বা হালকা সোনালি হয়। খুব বেশি কালো বা ফ্যাকাশে রঙের খেজুর এড়িয়ে চলাই ভালো, কারণ এগুলো পুরোনো বা নিম্নমানের হতে পারে।
২. শক্ত বা নরম কেমন হওয়া উচিত?খেজুর অতিরিক্ত নরম বা আঠালো হলে তা সহজেই পচে যেতে পারে। আবার বেশি শক্ত খেজুরও ভালো নয়, কারণ এটি অনেক পুরোনো হতে পারে। তাই মাঝারি শক্ত এবং মোলায়েম টেক্সচারের খেজুর কিনতে হবে।
৩. গন্ধ শুঁকে দেখুনটাটকা খেজুরের হালকা মিষ্টি গন্ধ থাকে। কিন্তু যদি কোনো খেজুর থেকে টক বা দুর্গন্ধ আসে, তবে সেটি পচে গেছে বলে ধরে নিতে হবে।
৪. পোকামাকড় ও ছত্রাক পরীক্ষা করুন খেজুরের গায়ে ছিদ্র থাকলে বুঝতে হবে এটি পোকা খেয়ে ফেলেছে। আবার সাদা আস্তরণ থাকলে তা ছত্রাক দ্বারা আক্রান্ত হতে পারে। তাই এসব খেজুর এড়িয়ে চলতে হবে।
৫. সংরক্ষণ পদ্ধতি কেমন ছিল দেখুন খেজুর খোলা অবস্থায় বেশি দিন থাকলে তা দ্রুত পচে যায়। তাই ব্র্যান্ডের মোড়কজাত বা এয়ারটাইট প্যাকেটের খেজুর কেনাই নিরাপদ।
৬. স্বাদ পরীক্ষা করুন (যদি সম্ভব হয়)যদি সুযোগ থাকে, তবে খেয়ে দেখে নিন। খেজুরের স্বাদ যদি টক বা গন্ধযুক্ত লাগে, তবে তা নষ্ট হয়ে গেছে। ভালো খেজুর মিষ্টি এবং ক্যারামেল স্বাদের হয়ে থাকে।
ভালো মানের খেজুর শরীরের জন্য উপকারী, তাই কেনার সময় অবশ্যই এসব বিষয় খেয়াল রাখা উচিত। একটু সতর্ক থাকলেই পচা বা নিম্নমানের খেজুর এড়ানো সম্ভব এবং স্বাস্থ্যকর ও টাটকা খেজুর খাওয়া নিশ্চিত করা যাবে।
সাজিদ
