ছবি: সংগৃহীত
টমেটো একটি জনপ্রিয় সবজি, যা সারা বিশ্বে বিভিন্ন রকম রান্না এবং সালাদে ব্যবহৃত হয়।অনেকে কাঁচা টমেটো খেতে পছন্দ করেন। টমেটো স্বাদে ও পুষ্টিগুণে অনন্য। বর্তমানে এদেশে সারাবছর টমেটো পাওয়া গেলেও শীতকালে এটির ফলন বেশি হয়। তাই টমেটো মোসুমি সবজি হিসেবে বিবেচিত হয়। আর যেকোনো মৌসুমি সবজি শরীরের জন্য ভীষণ উপকারি।
তরকারি, সালাদ, স্যুপ, চাটনি হিসেবে ব্যবহৃত হয়। তাছাড়াও টমেটো বিভিন্নভাবে সংরক্ষণ ও বোতলজাত করা হয়। টমেটোতে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন সি এবং যথেষ্ট বি ও ভিটামিন এ এবং খনিজ পদার্থ আছে।
টমেটো খেলে যেসব উপকার হবে-
বর্তমানে হার্টের সমস্যায় আক্রান্তের সংখ্যা বেড়ে চলেছে। কেবল বয়স্ক লোকের ক্ষেত্রেই নয়, অল্প বয়সীদের ক্ষেত্রেও বাড়ছে এই রোগের ঝুঁকি। তাই এ বিষয়ে সচেতন হওয়া জরুরি। টমেটো খেলে তা হার্ট ভালো রাখতে কাজ করে। তাই নিয়মিত আপনার খাবারের তালিকায় টমেটো রাখুন। এটি হার্টের বিভিন্ন অসুখ থেকে আপনাকে দূরে রাখতে সাহায্য করবে।
সুস্থ থাকার জন্য ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখা জরুরি। এর মাত্রা বেশি হয়ে গেলে অনেক অসুখের কারণ হতে পারে। এক্ষেত্রে আপনাকে সাহায্য করতে পারে উপকারী সবজি টমেটো। যারা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত, তাদের জন্য এই সবজি খুবই উপকারী। রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে টমেটো খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকেন বিশেষজ্ঞরা।
প্রতিদিন টমেটো খেলে তা আপনাকে ক্যান্সার থেকে দূরে থাকতে সাহায্য করবে। মরণঘাতি এই রোগ থেকে বাঁচতে প্রতিদিনের খাবারে রাখুন টমেটো। টমেটোর সালাদ অথবা জুস তৈরি করে খেতে পারেন। এগুলো বেশি কার্যকরি।
যারা কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যায় ভুগছেন তাদের খাবারের দিকে নজর দেওয়া বিশেষ জরুরি। খেতে হবে এমন সব খাবার যেগুলো এই সমস্যা দূর করতে কাজ করে। তেমনই একটি খাবার হলো টমেটো। এটি কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যা দূর করতে দারুণ কার্যকরী। যাদের পেট ঠিকভাবে পরিষ্কার হয় না, তারা নিয়মিত টমেটোর জুস খাবেন। এতে উপকার পাবেন।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী হওয়া জরুরি। তাহলে যেকোনো রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করা সহজ হয়। যারা বিভিন্ন ধরনের শারীরিক সমস্যায় ভুগছেন তাদের জন্য একটি উপকারী খাবার হতে পারে টমেটো। এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে দারুণ কার্যকরী। কারণ টমেটো হলো ভিটামিন সি-এর অন্যতম উৎস। আর এই ভিটামিন যে আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে কার্যকরী একথা তো সবারই জানা।
শিলা ইসলাম
