ছবি: সংগৃহীত
অনেকে মনে করেন, ডিম ফ্রিজে রাখলে তা দীর্ঘদিন ভালো থাকে। কিন্তু গবেষণায় দেখা গেছে, এটি স্বাস্থ্য ও স্বাদ—দুটোরই ক্ষতি করতে পারে! তাহলে আসুন জেনে নেওয়া যাক, কেন ভুলেও ফ্রিজে ডিম রাখা উচিত নয়:
১ ডিমের স্বাদ নষ্ট হয়
ফ্রিজের ঠান্ডা আবহাওয়া ডিমের স্বাভাবিক স্বাদ ও টেক্সচার নষ্ট করে দিতে পারে, যা খাওয়ার অভিজ্ঞতাকে কমিয়ে দেয়।
২ ব্যাকটেরিয়ার ঝুঁকি বাড়ে
ফ্রিজে রাখা-নেওয়ার সময় তাপমাত্রার পরিবর্তনের কারণে ডিমের খোসায় ফাটল ধরতে পারে, যা ব্যাকটেরিয়া প্রবেশের সুযোগ করে দেয়।
৩ পুষ্টিগুণ কমে যায়
ফ্রিজের অতিরিক্ত ঠান্ডা ডিমের ভিটামিন ও অন্যান্য পুষ্টি উপাদানের কার্যকারিতা কমিয়ে দিতে পারে। ফলে এটি স্বাস্থ্যের জন্য কম উপকারী হয়ে যায়।
৪ গন্ধ শুষে নেয়
ডিমের খোসা ছিদ্রযুক্ত হওয়ায় এটি সহজেই ফ্রিজের অন্যান্য খাবারের গন্ধ শুষে নেয়, যা ডিমের স্বাদকে অস্বস্তিকর করে তুলতে পারে।
৫ প্রাকৃতিক সংরক্ষণ ক্ষমতা নষ্ট হয়
ডিমের গায়ে একটি প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষামূলক স্তর থাকে, যা বাইরে রাখা হলে ব্যাকটেরিয়া প্রবেশ করতে বাধা দেয়। কিন্তু ফ্রিজে রাখলে এই স্তর নষ্ট হয়ে যায়।
৬ ফ্রিজ থেকে বের করলেই দ্রুত নষ্ট হয়
ফ্রিজে রাখা ডিম যখন রুম টেম্পারেচারে আনা হয়, তখন ঘনীভবন (condensation) হতে শুরু করে, যা ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে আরও ত্বরান্বিত করে।
ডিম ঠান্ডা, শুকনো ও অন্ধকার স্থানে সংরক্ষণ করুন।
বাজার থেকে আনার পর ডিম ধোবেন না, কারণ এতে সুরক্ষামূলক স্তর নষ্ট হয়ে যায়সরাসরি সূর্যালোক বা অতিরিক্ত গরম পরিবেশে ডিম রাখবেন না।ফ্রিজে ডিম সংরক্ষণ করা স্বাস্থ্যকর মনে হলেও এটি আসলে বিপদ ডেকে আনতে পারে! তাই এখন থেকে ডিম সংরক্ষণের সঠিক নিয়ম মেনে চলুন এবং সুস্থ থাকুন!
কানন
